防癌食物｜每日飲1款咖啡 患肝癌風險減75% 研究揭最佳份量

肝癌為香港第3號致命癌症，一年奪去1,447人性命，情況不容忽視。喝咖啡不只能提神，更可防肝癌？日本一項研究發現，每日喝咖啡可以保護肝臟，如果每日喝咖啡達到最佳份量，防癌率可高達75%。有醫生表示，不同咖啡的護肝效果也不同，其中1款咖啡成效最好！

研究揭飲咖啡可減患肝癌風險

喝咖啡也有保健功效？日本多間大學的學者曾進行一項研究，探討喝咖啡對肝臟健康的影響，研究結果在2005年刊登於《美國國家醫學圖書館》（National Library of Medicine）。

飲咖啡為何可以護肝？研究結果如下

研究人員追蹤10萬名年齡介乎40至79歲的東京上班族，收集其飲用咖啡的習慣及身體狀況。研究對象的飲用咖啡習慣可分為3組：從不喝咖啡、每日少於1杯及每日多於或等於1杯。

研究結果發現，有飲用咖啡習慣的人（不論每日多於或少於1杯），其肝癌、肝硬化的發病率比沒有喝咖啡習慣的人士較低。只要每日喝1杯咖啡，就能降低25%患肝硬化及肝癌風險，如果將飲用量提高至每日4杯，防肝癌率更高達75%。

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醫生解構咖啡防癌原因 1款咖啡護肝效果最好

為甚麼咖啡能夠防肝癌？腎臟科醫生江守山在節目《健康晚點名》上表示，咖啡含有「綠原酸」與「葫蘆巴鹼」，這2種成分能幫助肝臟抵抗毒素，減低病毒、藥物、有毒物質及酒精對肝臟造成的傷害。

江守山醫生又指，「綠原酸」的耐熱性只有攝氏400度，因此咖啡豆不宜過度烹煮，應該選擇輕至中度烘焙，才能保留最佳防癌功效。他又引述其他研究指，不同款式咖啡的護肝功效也不一樣，當中美式咖啡（即齋啡）的護肝效果最好，其次是意式咖啡，至於虹吸咖啡和冰滴咖啡的護肝效果最一般。

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飲咖啡小心過量致焦慮尿頻 10種飲品也含咖啡因

營養師高敏敏曾發文，除了咖啡外，有10款常見飲品同樣含咖啡因。她建議，每天咖啡因的攝取量應不多於300毫克。若攝取過多，有機會8種不尋常狀況：

 

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