护肝食物｜吸收太多添加剂毒素 易致肝癌脂肪肝 吃鸡蛋可解毒？推介5类食物护肝排毒

身体积聚太多毒素，容易损害肝脏，并增加致病、患癌风险。台湾苏丹红食安风波蔓延，有营养师指出，平日常吃5类食物，高糖高脂及摄取过多添加剂，同样伤肝。她推介5类护肝食物，排出身体毒素！

高脂高糖+添加剂毒素 易致肝脏发炎引发肝癌

排清毒素身体好！营养师陈怡婷在其facebook专页发文指，肝脏是人体主要的解毒器官，负责把毒素排出体外。不过，在日常饮食中所摄取的防腐剂、色素、亚硝酸盐，甚至是精制糖等物质。她提醒，若积聚过多会增加肝脏负担，导致肝脏发炎，增加患上肝炎、脂肪肝、肝硬化及肝癌风险。

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5类伤肝食物 易致脂肪肝/肝硬化/肝癌

营养师陈怡婷指出，常吃以下5类食物易伤肝。除了酒精，还有不少是深受大众喜爱的食物，其带来的健康风险易被忽略。

 

伤肝食物

1. 发霉食物

• 原因：发霉食物有霉菌，会产生致癌物“黄曲毒素”，需要肝脏解毒。
• 影响：黄曲毒素是一级致癌物，常见于坚果类（花生、腰果）、豆类、米类以及麦类的污染，黄曲毒素也会增加患肝癌的风险。

2. 过量酒精

• 原因及影响：过量的酒精会引起肝细胞损伤，导致酒精性肝炎，甚至可能演变为肝硬化、肝癌。

3. 加工食品

• 原因：加工食品含过多添加剂，例如防腐剂、色素、亚硝酸盐等，会增加肝脏的负担。

4. 高油食物

• 原因及影响：进食过多高油食物，例如肥肉、动物皮、油炸物等。油炸物会产生致癌物质，促进发炎因子，增加肝脏负担。

5.高糖食物

• 原因及影响：摄取过多精制糖，例如蛋糕、含糖饮品等，会导致脂肪堆积在肝脏，增加患脂肪肝的风险。

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 5类食物护肝排毒 防脂肪肝/脂硬化/肝癌

陈怡婷指出，保护好肝脏宜多吃5类食物，以修复肝脏，抑制自由基，减低肝脏所造成的伤害，以预防脂肪肝、肝硬化及肝癌。

5类护肝食物

 

护肝食物

• 1. 优质蛋白质

• 功效：优质蛋白质提供营养，并有助肝脏修复代谢。
• 食物例子：豆制品、鱼类、海鲜、蛋类、肉类。

2. 植化素

• 功效：抗氧化、抗发炎，降低自由基对肝脏细胞的伤害。
• 食物例子：彩虹蔬果（例如甜椒、蕃茄、菠菜等）、辛香料（例如大蒜、姜黄、辣椒等）。

3. 维他命B

• 功效：“辅酶”酵素是肝脏解毒系统中不可或缺的营养素。
• 食物例子：乳制品、豆类、蛋类、肉类、全谷类。

4. 维他命E

• 功效：抑制体内氧化作用，降低肝脏发炎，保护肝脏。
• 食物例子：坚果类（花生、杏仁、核桃、松子等）、植物油（芝麻油、芥花油、橄榄油等）。

5. 矿物质“硒”

• 功效：属于超强抗氧化营养素，有助清除自由基，保护肝脏。
• 食物例子：海鲜类（例如蠔、三文鱼等）、大蒜、坚果类（例如巴西坚果、腰果、夏威夷豆等）

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