消委会方便面｜比拼19款面饼钠含量可相差79倍！出前一丁较低钠？吃素面反而超标？

2024年02月19日 10:00

香港消委会于本月15日公布方便面测试结果，检测市面上19款预先包装的方便面，例如“日清”、“公仔面”、“福字”、“农心”等知名品牌，发现有9款方便面的钠含量超出世卫建议的成人全日钠摄取量上限，当中包括较健康的非油炸面。根据消委会测试结果，有1款素面的钠含量比“出前一丁”更高，吃1份已经钠摄取量超标。消委会又指，油炸方便面的脂肪含量比非油炸方便面高13倍，若长期摄取过量钠及脂肪，有机会增加患上心血管疾病及肾病风险！

消委会检测市面上19款方便面产品（图片来源：消委会）

消委会亦有检测“日清”、“福字”、“农心”等知名品牌的方便面。（iStock图片）

有9款方便面的钠含量超出世卫建议成人全日钠摄取量上限。（iStock图片）

有1款素面的钠含量比“出前一丁”更高。（iStock图片）

消委会指，油炸面的脂肪含量比非油炸面高13倍。（iStock图片）

消委会指，若长期摄取过量钠及脂肪，会增加患心血管疾病及肾病的风险。（iStock图片）

消委会方便面｜比出前一丁高钠！吃1份素面钠含量已超标

根据第568期《选择》月刊，消委会测试19款预先包装方便面，发现全部都含有较多钠，只要食用一整份（连汤／汁带面），摄取的钠含量已超出世卫建议成人每餐摄入上限。根据世卫标准，1日进食3餐的成人，每餐的钠建议摄取上限约为667毫克；每日的钠摄取量不应多于2000毫克（即略少于一平茶匙盐／5克食盐）。

不过消委会的报告显示，有9款方便面的钠含量已超出成年人一日的钠摄取量上限，即吃一包（连汤／汁带面）就等于一日的钠摄取超标，当中最高的1款更含有2,477毫克钠。

消委会方便面测试钠含量超标名单（每份） ↓↓↓

消委会方便面｜（每份总和）钠含量超标名单

消委会方便面｜油炸面

消委会方便面｜功德林一品全素面（香菇野菜）

消委会方便面｜TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor

消委会方便面｜养养冬荫功面（酸辣虾汤面）

消委会方便面｜妈咪胡椒汤面

消委会方便面｜极豚辛辣猪骨拉面

消委会方便面｜蟹王面方便面（麻油）

消委会方便面｜不倒翁干酪拉面

消委会方便面｜非油炸面

消委会方便面｜百胜厨新加坡叻沙拉面

消委会方便面｜Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle

钠含量超标名单（油炸面）：

功德林一品全素面（香菇野菜）2,477毫克钠（每份）
TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor 2,338毫克钠（每份）
养养冬荫功面（酸辣虾汤面）2,226毫克钠（每份）
妈咪胡椒汤面 2179毫克钠（每份）
极豚辛辣猪骨拉面 2,042毫克钠（每份）
蟹王面方便面（麻油）2,050毫克钠（每份）
不倒翁干酪拉面 2,017毫克钠（每份）

钠含量超标名单（非油炸面）：

百胜厨新加坡叻沙拉面 2,211毫克钠（每份）
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle 2,170毫克钠（每份）

消委会方便面测试钠含量不超标名单 ↓↓↓

以下10款方便面的整体钠含量低于全日钠摄取量上限（少于2000毫克）：

钠含量无超标名单

油炸面

农心辛辣面

公仔公仔面麻油味

福字上汤伊面

日清食品出前一丁麻油味方便面

八道牛骨汤面

三养辣鸡味干酪捞面

Meadows 冬阴功味方便面

非油炸面

好食乐老妈拌面（葱油开洋）

过海制面所曾拌面 - 麻油椒香

KIKI 葱油拌面

钠含量不超标名单（油炸面）：

农心辛辣面 1,865毫克钠（每份）
公仔公仔面麻油味 1,916毫克钠（每份）
福字上汤伊面 1,908毫克钠（每份）
日清食品出前一丁麻油味方便面 1,858毫克钠（每份）
八道牛骨汤面 1,945毫克钠（每份）
三养辣鸡味干酪捞面 1,581毫克钠（每份）
Meadows 冬阴功味方便面 1,984毫克钠（每份）

钠含量不超标名单（油炸面）

好食乐老妈拌面（葱油开洋）1,752毫克钠（每份）
过海制面所曾拌面 - 麻油椒香 1,684毫克钠（每份）
KIKI 葱油拌面 1,509毫克钠（每份）

以每1份计算，含量最高的1款（2,477毫克钠），比起世卫建议成人每日钠摄取上限高近23.9%；而钠含量最低的方便面亦有1,509毫克钠，占建议每日上限的7成半。

消委会方便面｜面饼钠含量可相差79倍素面竟比伊面高钠？

一般人以为方便面的钠主要来自调味料，但消委会报告指，有9款方便面饼均属高钠，如果只留意调味料而忽视面饼，亦有可能摄取过多钠。消委会分别列出钠含量最高及最低的面饼：

消委会比较方便面面饼钠含量（图片来源：消委会）

消委会方便面测试面饼钠含量超标名单 ↓↓↓

面饼钠含量超标名单

油炸面

养养冬荫功面（酸辣虾汤面）

福字上汤伊面

功德林一品全素面（香菇野菜）

TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor

非油炸面

百胜厨新加坡叻沙拉面

KIKI 葱油拌面

好食乐老妈拌面（葱油开洋）

Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle

过海制面所曾拌面 - 麻油椒香

面饼钠含量最高：

养养冬荫功面 1,300毫克（每100克）

消委会方便面测试面饼钠含量无超标名单↓↓↓

面饼钠含量无超标名单

油炸面

三养辣鸡味干酪捞面

日清食品出前一丁麻油味方便面

八道牛骨汤面

公仔公仔面麻油味

妈咪胡椒汤面

Meadows 冬阴功味方便面

不倒翁干酪拉面

农心辛辣面

极豚辛辣猪骨拉面

蟹王面方便面（麻油）

面饼钠含量最低：

蟹王方便面（麻油） 16.5毫克（每100克）

消委会方便面｜全部方便面调味料钠超标最高超出41倍

消委会报告又指，全部方便面的其他成分（调味料及配料）钠含量都量超出食安中心的高钠水平（每100克固体食物含超过600毫克钠），钠含量分别为由每100克有1,480毫克至24,800毫克不等。

消委会方便面测试方便面其他成分钠含量名单 ↓↓↓

方便面其他成分钠含量名单

油炸面

蟹王面方便面（麻油）

妈咪胡椒汤面

公仔公仔面麻油味

养养冬荫功面（酸辣虾汤面）

农心辛辣面

不倒翁干酪拉面

功德林一品全素面（香菇野菜）

Meadows 冬阴功味方便面

八道牛骨汤面

福字上汤伊面

日清食品出前一丁麻油味方便面

TOPVALU Bestprice Instant Noodles Miso Flavor

三养辣鸡味干酪捞面

极豚辛辣猪骨拉面

非油炸面

Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle

好食乐老妈拌面（葱油开洋）

KIKI 葱油拌面

过海制面所曾拌面 - 麻油椒香

百胜厨新加坡叻沙拉面

其他成分（调味料及配料）钠含量最高：

蟹王面方便面（麻油）24,800毫克（每100克）

其他成分（调味料及配料）钠含量最低：

百胜厨新加坡叻沙拉面 1,480毫克（每100克）

消委会方便面｜油炸面饼脂肪高13倍 1款方便面脂肪含量最高

除了钠，方便面的脂肪含量亦不容忽视。消委会表示，油炸面饼在制作时需以高温油炸，脂肪含量较非油炸面饼为高，平均总脂肪高出13倍。消委会又列出不同方便面饼的饱和脂肪及反式脂肪含量，当中2种脂肪含量最高的方便面饼均是来自同1款。

饱和脂肪（面饼）含量最高：

蟹王面方便面（麻油）9.9克（每100克）

饱和脂肪（面饼）含量最低：

KIKI 葱油拌面 0.1克（每100克）
好食乐老妈拌面（葱油开洋）0.1克（每100克）

反式脂肪（面饼）含量最高：

蟹王面方便面（麻油）0.13克（每100克）

反式脂肪（面饼）含量最低：

KIKI 葱油拌面 0克（每100克）
好食乐老妈拌面（葱油开洋）0克（每100克）
Maruchan Seimen Miso Flavor Instant Noodle 0克（每100克）
过海制面所曾拌面 - 麻油椒香 Tseng Noodles 0克（每100克）
百胜厨新加坡叻沙拉面 0克（每100克）

消委会方便面｜方便面3大迷思糖尿病患者也可食用？

消委会又讲解有关方便面的3大迷思，包括煮面时为何会释出白色泡沫、糖尿病患者可否吃方便面等。

方便面迷思1：煮面时为何会出现白色泡沫？

白色泡沫通常是在煮面饼的过程中，释出天然淀粉所致，同时煮面时也释出一些油脂，令水变成呈黄色。
消委会建议消费者倒掉煮面的水，不要使用，以稍微减少脂肪摄取量。

方便面迷思2：方便面的汤粉及酱料加进沸水会否产生有害物质？

虽然不同的方便面，其面饼和调味品的成分可能有所不同，但一般没有研究显示短时间加热至超过100℃，会导致有害物质产生。

方便面迷思3：糖尿病人士可否吃方便面？

香港营养师协会表示，患有糖尿病或糖尿病前期的人士进食方便面时，应特别注意分量控制，因为香港出售的方便面产品的碳水化合物含量可能从每包30至70克不等，可能比1碗白饭的碳水化合物含量（约50克）更高。

消委会方便面｜比出前一丁高钠！吃1份素面钠含量已超标

消委会方便面测试 钠含量超标名单（每份） ↓↓↓

消委会方便面测试 钠含量不超标名单 ↓↓↓

消委会方便面｜面饼钠含量可相差79倍 素面竟比伊面高钠？

消委会方便面测试 面饼钠含量超标名单 ↓↓↓

消委会方便面测试 面饼钠含量无超标名单↓↓↓

消委会方便面｜全部方便面调味料钠超标 最高超出41倍

消委会方便面测试 方便面其他成分钠含量名单 ↓↓↓

消委会方便面｜油炸面饼脂肪高13倍 1款方便面脂肪含量最高

消委会方便面｜方便面3大迷思 糖尿病患者也可食用？

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健康

消委会方便面测试钠含量超标名单（每份） ↓↓↓

消委会方便面测试钠含量不超标名单 ↓↓↓

消委会方便面｜面饼钠含量可相差79倍素面竟比伊面高钠？

消委会方便面测试面饼钠含量超标名单 ↓↓↓

消委会方便面测试面饼钠含量无超标名单↓↓↓

消委会方便面｜全部方便面调味料钠超标最高超出41倍

消委会方便面测试方便面其他成分钠含量名单 ↓↓↓

消委会方便面｜方便面3大迷思糖尿病患者也可食用？