压力大常吃面包也伤肝？2大伤肝行为易忽略！5招有效改善脂肪肝防肝癌 附食谱

不少“打工仔”工作压力大，甚至经常“挨面包”，原来这些行为也易伤肝。有医生指，除了饮酒挨夜，有2种行为同样有损肝脏健康，但亦较易被忽略。他教5招逆转肝脏损伤，预防肝硬化及肝癌。

压力大常吃面包也伤肝？2大伤肝行为易忽略

家医科医生魏士航在网站撰文，讲解脂肪肝成因及伤肝行为。他指出，肝被称为“沉默的器官”。脂肪肝也很普遍，患上脂肪肝代表肝脏脂肪比例超过5%。由于肝脏痛觉神经分布较少，加上肝发炎时一样能正常运作，故初期的脂肪肝几乎没有症状。

根据香港卫生署资料，“非酒精性脂肪肝”是一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪导致的疾病，严重可导致肝脏衰竭或肝癌，风险因素及演变过程如下：

非酒精性脂肪肝

由肝脏细胞积聚过多脂肪有关的疾病

积聚脂肪的成因与饮酒或其他继发性因素无关

非酒精性脂肪肝演变过程

病情较轻的单纯脂肪积聚

肝脏发炎+结疤

肝脏出现纤维化

肝硬化

肝癌

魏医生表示，肝脏损伤程度分为4个阶段：

• 若健康的肝脏出现发炎情况，令肝指数上升，会先后导致“脂肪肝”及“肝脏纤维化”。
• 若情况持续恶化，最终有机会演变成肝癌或肝硬化。

此外，他警告，脂肪肝与糖尿病、高血压及肾病是互为因果。脂肪肝人士患心血管疾病风险高2倍，罹癌风险亦会上升33%。

2大伤肝行为易被忽略 常吃面包风险高？

脂肪肝危机，正隐藏于日常生活当中！魏士航医生强调，并非只有喝酒、熬夜晚睡或工作过劳才会“爆肝”。有2种常被忽略的情况极为伤肝，长此下去会加剧肝脏损伤，导致脂肪肝，甚至引发肝硬化或肝癌。

伤肝行为、伤肝原因如下：

伤肝行为

1. 长期慢性压力导致脂肪堆积

为处理慢性压力，人体分泌大量皮质醇，导致胰岛素阻抗上升

刺激脂肪形成的同时，亦减少脂肪的利用。

长期慢性压力亦会引致系统性炎症

由肠道菌丛失调或肠漏症引致

2. 饮食不当包括摄取过量碳水化合物

会活化肝脏脂质新生作用，促使身体制造大量脂肪

饮食不当亦包括优质蛋白质摄取不足

脂蛋白不足，就会阻碍肝脏运送脂肪，导致脂肪堆积于肝脏

伤肝行为｜1. 长期慢性压力

1. 脂肪堆积：为处理慢性压力，人体会分泌大量皮质醇，导致胰岛素阻抗上升，肝脏脂质代谢减少，刺激脂肪形成的同时，亦减少脂肪的利用，导致脂肪堆积。
2. 系统性炎症：慢性压力也会导致肠道菌丛失调或肠漏症，引发系统性炎症。

伤肝行为｜2. 饮食不当

1. 摄取过量碳水化合物：活化肝脏脂质新生作用，促使身体制造大量脂肪，结果引发肥胖及脂肪肝。
2. 优质蛋白质摄取不足：当脂蛋白不足，就会阻碍肝脏运送脂肪，导致脂肪堆积于肝脏中。

5招逆转肝病 改善脂肪肝+预防肝硬化/肝癌

如何逆转及预防脂肪肝等肝病？魏士航医生指出，适当纾缓压力及改变饮食习惯，均有助改善胰岛素阻抗及减少脂肪产生，同时改善肠道发炎或肠道菌丛失调问题，从而修复脂肪肝，避免继续恶化。逆转脂肪肝5大方法如下：

预防及逆转肝病方法

肝病严重可恶化至肝癌或肝硬化

减压方法

Me Time

每天都要有一小段远离压力、只属于自己的时间

建议可进行正念练习

冥想

呼吸法

均有助改善压力问题

适量补充适应原

适应原是天然植物衍生物

例如甘草

南非醉茄

绿茶

红景天

可抵消压力产生的不良影响

护肝饮食

“211餐盘 饮食法”

摄取适当比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白质份量。

每餐应摄取2份蔬菜、1份全谷类及1份蛋白质

少喝酒精 和果糖

避免造成肝脏负担。

摄取益生菌亦有效改善脂肪肝

缓解肝脏损伤，改善脂肪肝及预防肝硬化/肝癌的方法 ：

1. “Me Time”：每天都要有一小段远离压力、只属于自己的时间。建议进行正念、冥想或呼吸法，众多研究证明这些活动有助改善压力相关的症状、进食行为和发炎问题。
2. 适量补充适应原：属天然植物衍生物，可抵消压力产生的不良影响，如疲劳、失眠、情绪低落和血压高。适应原例子包括甘草、南非醉茄、绿茶及红景天。
3. “211餐盘饮食法”：摄取适当比例的碳水化合物、蔬菜及蛋白质份量。比例为：2份蔬菜、1份全谷类及1份蛋白质。
4. 限制摄取酒精及果糖，减少对肝脏造成负担。
5. 摄取益生菌。

什么是“适应原”？根据欧洲药品管理局(European Medicines Agency)指引资料，这词最初由药理学家N. V. Lazare于1947提出，用以描述一些可为身体抵抗压力影响的草药，它们具有以下特质：

1. 安全无毒。
2. 可广泛提升身体对于生理、化学及物理有害因素的抵抗力。
3. 可调节器官系统，维持正常机能。
4. 当身体与虚弱，适应原的作用越显著。

延伸阅读：吃太多白饭易有脂肪肝？常吃5食物养肥肝脏恐致癌

脂肪肝患者容易患6种癌症

根据2019年的美国研究

非酒精性脂肪肝患者易患肝癌、胃癌等6种癌症

肥胖人士的罹癌风险亦会增加

有些癌症则与脂肪肝无关

延伸阅读：营养师推介10类食物消除脂肪肝 吃鱼也有效

台湾营养师程涵宇分享10款有助消除脂肪肝的食物。

有助消除脂肪肝的食物：咖啡

保护肝细胞

有助消除脂肪肝的食物：绿色蔬菜

减少内脏脂肪

有助消除脂肪肝的食物：水果

韩国研究证实有预防功效

有助消除脂肪肝的食物：豆类

豆类例子

有助减重

有助消除脂肪肝的食物：鱼

可抗发炎

有助消除脂肪肝的食物：燕麦

高纤食物

有助消除脂肪肝的食物：坚果

可抗炎抗氧化

1天吃3-4颗合桃

有助消除脂肪肝的食物：姜黄

降低肝指数

有助消除脂肪肝的食物：橄榄油

不饱和脂肪酸多

有助消除脂肪肝的食物：蒜头

有研究证明功效