【咕菇固专栏】令人迷惑的打边炉行为

【港人移加 109 / 专栏】只要一到冬天，一颗打边炉的心就会燃起，在多伦多因为华人超市林立，所以打边炉也非什么难事。但无论跟新相识朋友或是旧朋友，大家在打边炉上好像总有些理念不合。虽则说香港人在食物的坚持上没有意大利人这样墨守成规，但小小的一个香港，大家在打边炉上很多的食法及习惯却是南辕北辙，要好好打一场边炉也并非易事。

除了“打边炉最紧要系个炉”这个共识外。向来争论不休最多的一定是在火锅料上，每个人都喜欢或讨厌的食物，像芫荽、皇帝菜这些，总有支持和反对者，不像肥牛、丸类这些几乎人见人爱，所以备料也是一门学问，要防止某些人因某些食材出现而暴走。另外午餐肉究竟应否用来打边炉，绝对又是个备受争议的话题，但就我而言，打边炉的午餐肉是别有一番风味，完全开辟了一个味觉的新世界。令人讨厌的向来不是午餐肉，是下了午餐肉又不夹走的人，让午餐肉在炉中自生自灭的，最后化成一摊肉泥，污染了整个锅。这种行为确实令人可耻。不过在加拿大打边炉有一个好处是一些奇形怪状的食物不是这么容易就买到，像鸡子这些大伤害力武器并不容易出现在餐桌上。

除去食物外，有些人打边炉的行为也是令人摸不著头脑，打边炉原是慢悠悠的活动，不知为什么有些人偏偏急性子，一看到食材就二话不说整碟扫入炉中，难免有点大煞风景，又或者是别人在夹熟的时候，放一些生的在旁边，又或是整天拿着煲盖，动不动就封煲。当然最令人迷惑的行为绝对是不拆蟹柳的胶膜就这样直接扔进锅里，这已经不是习惯的问题，而是常识的问题。

不过现今的社会讲求是和谐和包容，小小的一个炉也是可以海纳百川，有容乃大，即使对方与你理念不同，也用不着急着抹杀对方的存在，毕竟能够坐在一起打边炉，也是一场缘份。

文：咕菇固

 

作者：咕菇固，大好青年三十未出头，漂洋过海落户多伦多，日本电影大专才小达人，为人有为有不所为，敢炒老细鱿鱼，肯为室友日日当厨子……

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