Beyond Meat曇花一現？專家稱植物性蛋白產品仍有潛力

【星島綜合報道】5 年前 A&W 首次推出 Beyond Meat 無牛肉漢堡，當時造成極大轟動，也因此 2019 年 Beyond Meat 這家販賣植物性肉類的公司在納斯達克上市當天，股價上漲 163%。然而，如今 Beyond Meat 的股價僅為 2019 年高點的一小部分。

A&W 的無牛肉漢堡及其 Beyond Meat 公司掀起的話題，讓很多人議論新興的植物性肉品的發展趨勢。雖然該領域目前表現不太好，但專家認為它仍是一個值得看漲的行業。

The StratonHunter Group 的執行合夥人卡特(Robert Carter) 表示，A&W 將 Beyond Meat 漢堡添加到其菜單中引起轟動之前，植物性肉品就開始蓬勃發展，這是由於改變遊戲規則的技術和重視健康和環境生態受到重視。他說：「一開始有太多的炒作，每個人都非常興奮。」

根據尼爾森的數據，2016 年 3 月至 2019 年 3 月期間，美國植物性肉製品的銷售量成長了 42%。不僅是美國，根據加拿大國家研究委員會 2019 年的一份報告，在加拿大，植物蛋白產品的銷售量在 2016-17 年增加了 7%。

2020 年第二季度，加拿大公司楓葉食品 (Maple Leaf Foods) 報告收入增加，其中植物蛋白業務成長了 41%。該公司於 2017 年收購了 Lightlife Foods 和 Field Roast Grain Meat Co.，並於 2018 年推出了子公司 GreenLeaf Foods。該公司已宣布對其植物性產品的加工設施進行投資。

加拿大蛋白質工業公司 (Protein Industries Canada) 執行長格魯埃爾(Bill Greuel) 表示，當COVID-19 來襲時，銷售額也出現激增。該公司是一家非營利組織，接受加拿大創新、科學和經濟發展局的資助，投資於植物性食品和配料的生產製造。「我認為很多消費者正在從在餐廳外出用餐轉向必須在家做飯，他們正在尋找新產品和新體驗。」

但格魯埃爾表示，疫情而在家的時間變長，導致相關產品迅速擴增，疫情之後，銷售出現轉變，一些處於產業核心的公司不得不重新評估其投資規模。

市場研究公司 Circana 的數據顯示，截至 10 月 8 日，美國香腸和漢堡等新鮮肉類替代品的零售額在 2023 年下降了 21.5%，而冷凍產品的銷售額下降了 6%。

專家表示，植物性肉品產業仍有許多需要改進的地方。

亞省大學農業經濟學家兼教授戈達德(Ellen Goddard) 認為，許多產品的味道和質地或價格不太符合要求，而過去幾年，價格已成為更多消費者的首要考慮因素。

格魯埃爾說，無論公司是在新設施上投入資金，還是原料必須離開加拿大才能製成食品，加工步驟都會使植物性肉品比傳統肉品更昂貴。

加拿大是世界上最大的扁豆和鷹嘴豆等豆類出口國。格魯埃爾表示，儘管加拿大在生產植物性肉類替代品中的一些關鍵成分具有優勢，但植物性食品的加工能力仍需要加強，才能跟上市場的成長和需求。

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