Beyond Meat昙花一现？专家称植物性蛋白产品仍有潜力

【星岛综合报道】5 年前 A&W 首次推出 Beyond Meat 无牛肉汉堡，当时造成极大轰动，也因此 2019 年 Beyond Meat 这家贩卖植物性肉类的公司在纳斯达克上市当天，股价上涨 163%。然而，如今 Beyond Meat 的股价仅为 2019 年高点的一小部分。

A&W 的无牛肉汉堡及其 Beyond Meat 公司掀起的话题，让很多人议论新兴的植物性肉品的发展趋势。虽然该领域目前表现不太好，但专家认为它仍是一个值得看涨的行业。

The StratonHunter Group 的执行合伙人卡特(Robert Carter) 表示，A&W 将 Beyond Meat 汉堡添加到其菜单中引起轰动之前，植物性肉品就开始蓬勃发展，这是由于改变游戏规则的技术和重视健康和环境生态受到重视。他说：“一开始有太多的炒作，每个人都非常兴奋。”

根据尼尔森的数据，2016 年 3 月至 2019 年 3 月期间，美国植物性肉制品的销售量成长了 42%。不仅是美国，根据加拿大国家研究委员会 2019 年的一份报告，在加拿大，植物蛋白产品的销售量在 2016-17 年增加了 7%。

2020 年第二季度，加拿大公司枫叶食品 (Maple Leaf Foods) 报告收入增加，其中植物蛋白业务成长了 41%。该公司于 2017 年收购了 Lightlife Foods 和 Field Roast Grain Meat Co.，并于 2018 年推出了子公司 GreenLeaf Foods。该公司已宣布对其植物性产品的加工设施进行投资。

加拿大蛋白质工业公司 (Protein Industries Canada) 执行长格鲁埃尔(Bill Greuel) 表示，当COVID-19 来袭时，销售额也出现激增。该公司是一家非营利组织，接受加拿大创新、科学和经济发展局的资助，投资于植物性食品和配料的生产制造。“我认为很多消费者正在从在餐厅外出用餐转向必须在家做饭，他们正在寻找新产品和新体验。”

但格鲁埃尔表示，疫情而在家的时间变长，导致相关产品迅速扩增，疫情之后，销售出现转变，一些处于产业核心的公司不得不重新评估其投资规模。

市场研究公司 Circana 的数据显示，截至 10 月 8 日，美国香肠和汉堡等新鲜肉类替代品的零售额在 2023 年下降了 21.5%，而冷冻产品的销售额下降了 6%。

专家表示，植物性肉品产业仍有许多需要改进的地方。

亚省大学农业经济学家兼教授戈达德(Ellen Goddard) 认为，许多产品的味道和质地或价格不太符合要求，而过去几年，价格已成为更多消费者的首要考虑因素。

格鲁埃尔说，无论公司是在新设施上投入资金，还是原料必须离开加拿大才能制成食品，加工步骤都会使植物性肉品比传统肉品更昂贵。

加拿大是世界上最大的扁豆和鹰嘴豆等豆类出口国。格鲁埃尔表示，尽管加拿大在生产植物性肉类替代品中的一些关键成分具有优势，但植物性食品的加工能力仍需要加强，才能跟上市场的成长和需求。

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