食道癌成因丨女子1種喝湯習慣致食道癌 研究:4大飲食習慣致癌率高近5倍

不煙不酒也可引發食道癌?有醫生分享病例指,台灣一名70歲女子感到吞嚥不暢順,求醫後發現食道入口處有腫塊,確診患食道癌。醫生表示,該名女子雖然不煙不酒,但長期喝1種飲品,成為致癌原因。有研究證實,有4種飲食習慣會增加患食道癌機率,風險可高達近5倍。

吞嚥不順暢 揭患食道癌

胃腸肝膽科醫生錢政弘在其facebook發文指,該名70歲女子早前進食時曾被薑片卡住喉嚨,雖然當下已咳出薑片,但她仍不時感到吞嚥不暢順,以為是咽喉發炎,因此向耳鼻喉科醫生求醫。不過,檢查咽喉後並無發現異樣,遂轉介往腸胃科進行胃鏡檢查。

再度檢查後發現,該女子的食道入口處有一塊約3cm大小的突起物,於是對組織物進行切片檢查。錢醫生表示,該組織物比較硬,懷疑是惡性腫瘤,最終該女子確診為食道的鱗狀上皮細胞癌。

食道癌為香港第10大致命癌症!據香港醫管局資料,大多數食道癌患者會先出現吞嚥困難。早期及晚期症狀如下:

食道癌早期症狀
食道癌早期症狀
難以吞嚥乾硬的固體食物
難以吞嚥乾硬的固體食物
進食時胸腹不適及疼痛、食物滯留胸口引致不適
進食時胸腹不適及疼痛、食物滯留胸口引致不適
咽喉不適感或吞嚥時感覺有異物
咽喉不適感或吞嚥時感覺有異物
進食時覺胸骨後痛楚或背部不適
進食時覺胸骨後痛楚或背部不適
進食後會有胸腹部脹悶
進食後會有胸腹部脹悶
食道癌晚期症狀
食道癌晚期症狀
只能進食半流質食物,最後可能連流質和口水也無法吞嚥
只能進食半流質食物,最後可能連流質和口水也無法吞嚥
感到噁心,甚至有嘔吐和食物逆流情況
感到噁心,甚至有嘔吐和食物逆流情況
進食後咳嗽
進食後咳嗽
聲音變得沙啞
聲音變得沙啞
腫瘤擴散引起的症狀
腫瘤擴散引起的症狀

從不吸煙飲酒 因喝1飲品致食道癌

該女子表示,自己並無吸煙飲酒,但平日喜愛喝熱湯,到了冬天時更會每天也喝。錢醫生表示,喝湯本來沒有問題,但如果喝太熱的湯水飲品或飲用速度太快,就會令食道黏膜灼傷。一旦食道被反覆灼傷和結焦,就會增加患上鱗狀上皮細胞癌的風險。

喝滾燙的飲料和湯品時要小心!國際癌症研究組織(IARC)已於2016年將超過攝氏65度的熱飲視為二級致癌物,證實熱飲會增加患癌風險。

除了喝太熱的飲品,根據香港醫管局資料,以下6大因素會增加患食道癌的風險:

食道癌成因/食道癌風險因素
食道癌成因/食道癌風險因素
60歲以上男性
60歲以上男性
 
吸煙
喝酒
喝酒
愛吃醃製食物
愛吃醃製食物
愛吃煙燻食物
愛吃煙燻食物
喝滾燙的飲料和湯品
喝滾燙的飲料和湯品
胃酸倒流
胃酸倒流

小心4大飲食習慣 患食道癌率高近5倍

錢政弘醫生又分享一項法國研究,該研究在東非進行,由於當地的食道癌病發率非常高,因此研究人員分析當地的食道癌患者飲食習慣,結果發現有4大飲食習慣會令致癌率高近5倍:

4大飲食習慣增食道癌風險
4大飲食習慣增食道癌風險
常喝熱飲
常喝熱飲
喝熱飲時等待時間少於2分鐘
喝熱飲時等待時間少於2分鐘
喝熱飲時速度較快
喝熱飲時速度較快
1個月內被熱飲燙到6次以上
1個月內被熱飲燙到6次以上
符合上述4大習慣,致癌風險更高
符合上述4大習慣,致癌風險更高

 

為何喝熱飲時明明感覺口腔沒有被燙傷,也會令食道受傷?錢醫生解釋指,口腔不感到燙是因為飲用的速度太快,高溫飲品仍未對口腔黏膜造成損傷就被吞下去了,但進入食道後卻會灼傷食道黏膜導致患癌。

因此他提醒,無論喝茶、湯或咖啡時,都應讓食物在口腔多停留一段時間,當感到不會太燙時才吞下,就能保護食道不受傷。

食道癌10大成因 常吃4類食物風險高

食道癌也是吃出來的癌症?根據香港癌症網上資源中心資料,香港每年約有400宗食道癌新增個案。食道癌的病發率與生活及飲食習慣有關,若經常進食4類食物,引發食道癌的風險較高:

食道癌成因
食道癌成因
年屆60歲或以上
年屆60歲或以上
男性
男性
嚐酒
嚐酒
吸煙
吸煙
肥胖
肥胖
愛吃醃製和煙燻食物
愛吃醃製和煙燻食物
飲用滾燙飲料、湯品
飲用滾燙飲料、湯品
少吃蔬果
少吃蔬果
胃酸倒流
胃酸倒流
罕見病和遺傳性的基因突變
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延伸閱讀:預防腸癌/胃癌/胰臟癌 推介12種最強防癌食物

有助減低患癌風險的食物
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西蘭花
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西蘭花 營養素及功效
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西蘭花 建議食用方法
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 紅蘿蔔
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紅蘿蔔作用
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紅蘿蔔 建議吃法
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豆類
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豆類 營養
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豆類 建議吃法
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莓果 功效
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莓果 建議吃法
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堅果 功效
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吃堅果有助預防的癌症
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堅果 建議吃法
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橄欖油
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橄欖油作用
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橄欖油 建議吃法
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薑黃 作用
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薑黃 營養及功效
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薑黃 建議吃法
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柑橘水果 防癌功效
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柑橘水果 作用
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柑橘水果 建議吃法
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亞麻籽 防癌功效
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亞麻籽 營養作用
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亞麻籽 建議吃法
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番茄 防癌功效
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番茄營養素
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番茄 建議吃法
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蒜 防癌作用
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蒜 營養素
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蒜 防胃癌作用
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蒜 建議吃法
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魚類 防癌功效
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魚類 防腸癌作用
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魚類 建議吃法
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