食道癌成因丨女子1種喝湯習慣致食道癌 研究:4大飲食習慣致癌率高近5倍
![](https://media-proc.singtao.ca/photo.php?s=https://media.singtao.ca/wp-content/uploads/master_sandbox/../rtnews/2023/12/istockphoto-1470234996-612x612.jpg&f=jpeg&w=815&q=75&v=1)
不煙不酒也可引發食道癌?有醫生分享病例指,台灣一名70歲女子感到吞嚥不暢順,求醫後發現食道入口處有腫塊,確診患食道癌。醫生表示,該名女子雖然不煙不酒,但長期喝1種飲品,成為致癌原因。有研究證實,有4種飲食習慣會增加患食道癌機率,風險可高達近5倍。
吞嚥不順暢 揭患食道癌
胃腸肝膽科醫生錢政弘在其facebook發文指,該名70歲女子早前進食時曾被薑片卡住喉嚨,雖然當下已咳出薑片,但她仍不時感到吞嚥不暢順,以為是咽喉發炎,因此向耳鼻喉科醫生求醫。不過,檢查咽喉後並無發現異樣,遂轉介往腸胃科進行胃鏡檢查。
再度檢查後發現,該女子的食道入口處有一塊約3cm大小的突起物,於是對組織物進行切片檢查。錢醫生表示,該組織物比較硬,懷疑是惡性腫瘤,最終該女子確診為食道的鱗狀上皮細胞癌。
食道癌為香港第10大致命癌症!據香港醫管局資料,大多數食道癌患者會先出現吞嚥困難。早期及晚期症狀如下:
![食道癌早期症狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fc908eb825a3456b36152a6d9a62a261/2023-10/Oesophageal_1_0.png)
![難以吞嚥乾硬的固體食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ad7edaa803f912455a4e3dff961290ea/2023-10/Oesophageal_2_0.png)
![進食時胸腹不適及疼痛、食物滯留胸口引致不適](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e0f761fa3ff43807f64426aefb79c6a8/2023-10/Oesophageal_3_0.png)
![咽喉不適感或吞嚥時感覺有異物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/759953c7589027cd57fd06cafd09fdf3/2023-10/Oesophageal_4_0.png)
![進食時覺胸骨後痛楚或背部不適](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/75e0de7dbce6b868c6abdc54c058e823/2023-10/Oesophageal_5_0.png)
![進食後會有胸腹部脹悶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1318db5385bcc5ccda9180005b2e71fc/2023-10/Oesophageal_6_0.png)
![食道癌晚期症狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/901270ec5ed458bd9fd07e3ce8c95cae/2023-10/Oesophageal_7_0.png)
![只能進食半流質食物,最後可能連流質和口水也無法吞嚥](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eea69d485061b57ecea66665b749638a/2023-10/Oesophageal_8_0.png)
![感到噁心,甚至有嘔吐和食物逆流情況](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7aa0706ec8c3d170d65cd9f5521fc2ce/2023-10/Oesophageal_9_0.png)
![進食後咳嗽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/263e351ddb377eff4ea4a6f46a07f584/2023-10/Oesophageal_10_0.png)
![聲音變得沙啞](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7012c6e764723b5cc8c33bc6c9782ed7/2023-10/Oesophageal_11_0.png)
![腫瘤擴散引起的症狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/343eca4d3887012623e405372fead308/2023-10/Oesophageal_12.png)
從不吸煙飲酒 因喝1飲品致食道癌
該女子表示,自己並無吸煙飲酒,但平日喜愛喝熱湯,到了冬天時更會每天也喝。錢醫生表示,喝湯本來沒有問題,但如果喝太熱的湯水飲品或飲用速度太快,就會令食道黏膜灼傷。一旦食道被反覆灼傷和結焦,就會增加患上鱗狀上皮細胞癌的風險。
喝滾燙的飲料和湯品時要小心!國際癌症研究組織(IARC)已於2016年將超過攝氏65度的熱飲視為二級致癌物,證實熱飲會增加患癌風險。
除了喝太熱的飲品,根據香港醫管局資料,以下6大因素會增加患食道癌的風險:
![食道癌成因/食道癌風險因素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eca6d24fada6d415c43876596dabdc4d/2023-02/OesophagealCancer_A01.png)
![60歲以上男性](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/94b6b3e5ba9b8190c5115242c928c3d6/2023-02/OesophagealCancer_A02.png)
![喝酒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fbdc8c2034c0e9dfcab2628d07ff9cf7/2023-02/OesophagealCancer_A03.png)
![愛吃醃製食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6e1d30aa43cf50989cb07ba46665601b/2023-02/OesophagealCancer_A04.png)
![愛吃煙燻食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8de96f05d6ed70ab0030b3c128e02603/2023-02/OesophagealCancer_A05.png)
![喝滾燙的飲料和湯品](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/230a11f58df3a2fbb5abcddeae495536/2023-02/OesophagealCancer_A06.png)
![胃酸倒流](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/895553bab0c96b9eb4303767fcfa485a/2023-02/OesophagealCancer_A07.png)
小心4大飲食習慣 患食道癌率高近5倍
錢政弘醫生又分享一項法國研究,該研究在東非進行,由於當地的食道癌病發率非常高,因此研究人員分析當地的食道癌患者飲食習慣,結果發現有4大飲食習慣會令致癌率高近5倍:
![4大飲食習慣增食道癌風險](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a2c3ad79e6434ff1a7571cdcf93528d9/2023-11/eat_1.png)
![常喝熱飲](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1296ea21a666281aee6b21f486436822/2023-11/eat_2.png)
![喝熱飲時等待時間少於2分鐘](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f9b7806077b190451f724b8ef1e34208/2023-11/eat_3.png)
![喝熱飲時速度較快](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d43b3a2a9dfa56e95d823a1b5b324997/2023-11/eat_4.png)
![1個月內被熱飲燙到6次以上](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ac6fae19977e1a2307f0c393816d7b37/2023-11/eat_5.png)
![符合上述4大習慣,致癌風險更高](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/32dd92bd0100af365156d8b7d19a6bbb/2023-11/eat_6.png)
為何喝熱飲時明明感覺口腔沒有被燙傷,也會令食道受傷?錢醫生解釋指,口腔不感到燙是因為飲用的速度太快,高溫飲品仍未對口腔黏膜造成損傷就被吞下去了,但進入食道後卻會灼傷食道黏膜導致患癌。
因此他提醒,無論喝茶、湯或咖啡時,都應讓食物在口腔多停留一段時間,當感到不會太燙時才吞下,就能保護食道不受傷。
食道癌10大成因 常吃4類食物風險高
食道癌也是吃出來的癌症?根據香港癌症網上資源中心資料,香港每年約有400宗食道癌新增個案。食道癌的病發率與生活及飲食習慣有關,若經常進食4類食物,引發食道癌的風險較高:
![食道癌成因](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/05ba1afcf9c5e78b194ca0c583e5af87/2023-10/Oesophageal_1.png)
![年屆60歲或以上](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5fe43a1e72cfd16e30fd527b9e313fef/2023-10/Oesophageal_2.png)
![男性](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/972ba7a2fa9d931766c86a932e5baae5/2023-10/Oesophageal_3.png)
![嚐酒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4e8900033e0bbc9326e9bd60aba06775/2023-10/Oesophageal_4.png)
![吸煙](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7ee9d17265dcc4b4dd40be4232850733/2023-10/Oesophageal_5.png)
![肥胖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/94b649d2baeab19b3fd1ccbc972472a1/2023-10/Oesophageal_6.png)
![愛吃醃製和煙燻食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/86677051411cf23b5739b12ece878c17/2023-10/Oesophageal_7.png)
![飲用滾燙飲料、湯品](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a45fc3455a3157f45b929e2c6ea80f58/2023-10/Oesophageal_8.png)
![少吃蔬果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e58bfd51476db8de827506bbf5c0e23b/2023-10/Oesophageal_9.png)
![胃酸倒流](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c536a6a943612453cca0820ca64868e7/2023-10/Oesophageal_10.png)
![罕見病和遺傳性的基因突變](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4fe0eaf1506398d6382ea445b4ae3279/2023-10/Oesophageal_11.png)
延伸閱讀:預防腸癌/胃癌/胰臟癌 推介12種最強防癌食物
![有助減低患癌風險的食物](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4e22fe0b6d1e4be54b7c3ee7e4f862ce/2022-10/CANCER_111.png)
![西蘭花](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/427354562f8aa82c00ad218fddde93cc/2022-10/cancer_2.png)
![西蘭花 營養素及功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8cb9b8a62d0e7b96b614c084ab278dc0/2022-10/cancer_3.png)
![西蘭花 建議食用方法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/daa5cd4a2b29af666d546e66c2c8c4ec/2022-10/cancer_4.png)
![紅蘿蔔](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8d0d996a9b00439cf247aa48768198fd/2022-10/cancer_5.png)
![紅蘿蔔作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/20adcf38beba425573cc35fd3da08242/2022-10/cancer_6.png)
![紅蘿蔔 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0a53c3e0ff896b374680a570646d0441/2022-10/cancer_7.png)
![豆類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8daa70dc10d26e1a562e2e308e938127/2022-10/cancer_8.png)
![豆類 營養](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7b1016f09878111118480bd86b9f3c51/2022-10/cancer_9.png)
![豆類 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6cd889bc74b84a318519e6828f7bf0a6/2022-10/cancer_10.png)
![莓果 功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/21fd76ac8e63b80f19c64829c402813b/2022-10/cancer_11.png)
![莓果 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d0d7e74a60cb5c90b45392c6e1294337/2022-10/cancer_12.png)
![堅果 功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7c4d6d86cf0f104082ddea4e4d0fe63a/2022-10/cancer_13.png)
![吃堅果有助預防的癌症](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/61416e56a76509d30936a3e8a91e6319/2022-10/cancer_14.png)
![堅果 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/df50e2c68da6ebeee41ed045ea4f051a/2022-10/cancer_15.png)
![橄欖油](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ddbb627b0bfb33e39c57d4cfc142df06/2022-10/cancer_16.png)
![橄欖油作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/60f0af381a9e331c493e8d6e1a35f0ba/2022-10/cancer_17.png)
![橄欖油 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9da75e216058ab9a2a387ca5a87d522f/2022-10/cancer_18.png)
![薑黃 作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8e87d9da84d3a9597dcb24be35738b32/2022-10/cancer_19.png)
![薑黃 營養及功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f6aad59179019774fbd287d77df60885/2022-10/cancer_20.png)
![薑黃 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/48208722a6b0ecd48bb414090b4065b9/2022-10/cancer_21.png)
![柑橘水果 防癌功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a02ec88b6cc7b8f16dedb2d4c011ce2d/2022-10/cancer_22.png)
![柑橘水果 作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/40927d3b5444052cf57707c82125ccc1/2022-10/cancer_23.png)
![柑橘水果 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0175e8b8055554e893a2783e2b55acfb/2022-10/cancer_24.png)
![亞麻籽 防癌功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6c0673ef210b42a1b68490c250c726f0/2022-10/cancer_25.png)
![亞麻籽 營養作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/87b5207389bbda39d9df6b2ba33c62ad/2022-10/cancer_26.png)
![亞麻籽 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2fdac74397d60782ac4f283bf22311cf/2022-10/cancer_27.png)
![番茄 防癌功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0dbd25964597539ca19535e64fda6935/2022-10/cancer_28.png)
![番茄營養素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4a490a8910f4eb6e53f8cc6a4820ecf9/2022-10/cancer_28_1.png)
![番茄 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a38eabf3c36280b4c2dec703d850db58/2022-10/cancer_28_2.png)
![蒜 防癌作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fe91dc7a0d6433ce8b9cb995b2d8219a/2022-10/cancer_29.png)
![蒜 營養素](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/624c2c3a8834a7dacfea0dd4a88f18aa/2022-10/cancer_30.png)
![蒜 防胃癌作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4d47b8fda0ac9703aefef2e2c8a5f707/2022-10/cancer_31.png)
![蒜 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7c39d0585813a8d75203f7838b55b4d4/2022-10/cancer_32.png)
![魚類 防癌功效](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7193b2d069d7b85ce0879daa4b654b7c/2022-10/cancer_33.png)
![魚類 防腸癌作用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d4b6efc794a5cd9e82a8dd29d381e160/2022-10/cancer_34.png)
![魚類 建議吃法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3d5135e069b3f5b1e44baf0a7f54a9ca/2022-10/cancer_35.png)
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