吃早餐可預防糖尿病?晚餐要幾點吃?研究揭最佳進食時間:風險減59%
![](https://media-proc.singtao.ca/photo.php?s=https://media.singtao.ca/wp-content/uploads/master_sandbox/../rtnews/2023/12/istockphoto-1365616333-612x612.jpg&f=jpeg&w=815&q=75&v=1)
吃早餐就可以預防糖尿病?不吃早餐風險高?西班牙及法國一項追蹤7年、涉及逾10萬人的研究發現,掌握一個黃金時間吃早餐,患糖尿病風險可減59%!研究更指出,若晚上過了一個時間仍然進食,則會增加患糖尿病風險。
吃早餐可預防糖尿病?
香港每10個人就有1人患糖尿病,近年更有年輕化趨勢,情況相當普遍。2023年10月,一份刊登於《國際流行病學期刊》(International Journal of Epidemiology)的研究報告公布了用餐時間、用餐次數、夜間禁食時間與二型糖尿病之間的關係。
![糖尿病8大症狀糖尿病初期症狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0f10692859045b5f1e9a58ac0ce98e0a/2022-11/20221108_health_diabetes1_1_0.png)
糖尿病8大症狀糖尿病初期症狀
![經常口渴](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cb532a68791a2bfb9adb0d6557885400/2022-11/20221108_health_diabetes1_2_0.png)
經常口渴
![小便頻密](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/102939ba3b023b02d7c175718c6939db/2022-11/20221108_health_diabetes1_3_0.png)
小便頻密
![感到飢餓](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7febc7c358f7f2e14bca99052f11234d/2022-11/20221108_health_diabetes1_4_0.png)
感到飢餓
![體重下降](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3bcd05719167278145535913f0af6a22/2022-11/20221108_health_diabetes1_5_0.png)
體重下降
![容易疲倦](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b3d7ebb7abd307e3be32d47e010da13d/2022-11/20221108_health_diabetes1_6_0.png)
容易疲倦
![視力模糊](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/feadec757ab56a95c0fc3bb4c6833050/2022-11/20221108_health_diabetes1_7_0.png)
視力模糊
![傷口不易癒合](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/37d78ec8e24ba605d5a9024ae077b4f2/2022-11/20221108_health_diabetes1_8_0.png)
傷口不易癒合
![皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/77bfc7c89328e6eefceb3d36ac9c5aaf/2022-11/20221108_health_diabetes1_9_0.png)
皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況
西班牙ISGlobal及法國INSERM 的研究團隊平均追蹤7年,分析103,312名成年人(79%為女性,平均基線年齡為42.7歲)的飲食習慣。參與者在網上填寫飲食記錄,記錄他們在非連續的3天24小時內的飲食情況及用餐時間。期間,研究人員分析了963宗新增的二型糖尿病病例。
1個黃金時間吃早餐 患糖尿病風險減59%
甚麼時間吃早餐、晚餐,對於糖尿病發病率有何影響?研究人員有以下發現:
![吃早餐晚餐時間 VS 患糖尿病風險](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dfb45793bb39d397f18807fbd4c523b9/2023-11/diabetes_study_A01.png)
吃早餐晚餐時間 VS 患糖尿病風險
![用餐時間、用餐次數、 夜間禁食時間 與二型糖尿病之間 有何關係?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/00359c9de7658f6ddcac03dc9bf4dfea/2023-11/diabetes_study_A02.png)
用餐時間、用餐次數、 夜間禁食時間 與二型糖尿病之間 有何關係?
![](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a3d2499c47d9dd88eff270f8329d2fd5/2023-11/diabetes_study_A03.png)
![研究結果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/75603fcc5b4d10b9e58d7d8451169d04/2023-11/diabetes_study_A04.png)
研究結果
![吃早餐時間](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4a8d87f9ddecd5dbc3dac068700ea9c5/2023-11/diabetes_study_A05.png)
吃早餐時間
![比起習慣早上8點前吃早餐的人士, 早上9點後吃早餐的人士 患二型糖尿病的風險高59%。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0c9ef02588de03c6c832118b6e29089f/2023-11/diabetes_study_A06.png)
比起習慣早上8點前吃早餐的人士, 早上9點後吃早餐的人士 患二型糖尿病的風險高59%。
![吃晚餐時間](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d040ab250ce12535d165c61a7aa1a73a/2023-11/diabetes_study_A07.png)
吃晚餐時間
![晚上10點後吃晚餐, 會增加患糖尿病風險](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0eee2e4fcf21aede4c3423586850fc84/2023-11/diabetes_study_A08a.png)
晚上10點後吃晚餐, 會增加患糖尿病風險
![用餐次數](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3c885d2bd2c566fe249411207e3dab4c/2023-11/diabetes_study_A09.png)
用餐次數
![整天少量多餐 (每天約5次) 患糖尿病風險則較低](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5b94d0a06d0b22ee102c9c7f265d1646/2023-11/diabetes_study_A10.png)
整天少量多餐 (每天約5次) 患糖尿病風險則較低
![最佳用餐時間](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/62f05f64a98a74309189b9a22620f7df/2023-11/diabetes_study_A11.png)
最佳用餐時間
![早上8點前吃第一餐, 晚上7點前吃最後一餐, 或有助減低二型糖尿病的 發病率](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/63a6c8ce82badcbba471f6302d357a01/2023-11/diabetes_study_A12.png)
早上8點前吃第一餐, 晚上7點前吃最後一餐, 或有助減低二型糖尿病的 發病率
ISGlobal研究員Anna Palomar-Cros表示:「從生物學角度看,這是合理的。眾所周知,不吃早餐會影響血糖和血脂的控制,以及胰島素水平。不吃早餐會增加患二型糖尿病的風險。」
糖尿病患者三餐可吃甚麼?衞生署提供7日餐單
不吃早餐,對健康影響有多大?營養師嫚嫚在其facebook發文提醒大家,要養成吃早餐的習慣,並要營養均衡,早餐至少要包括優質蛋白質食物、全榖雜糧類,才有助預防糖尿病。
患糖尿病不等於甚麼也不能吃。本港衞生署指,糖尿病患者須加倍注意飲食,避免攝取過量醣質(碳水化合物),以免影響血糖水平。
事實上,糖尿病患者一日三餐可選擇的食物也不少。衞生署提供一周餐單作為參考,糖尿病患者一星期7日,每日三餐可選擇以下食物:
![糖尿病患者1日3餐建議餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f71f817e5a35ba55f074b83f6120e8f8/2023-04/Diabetes_MENU_A01.png)
糖尿病患者1日3餐建議餐單
![星期一 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5f49e55774f5d684f6a60532c392328e/2023-04/Diabetes_MENU_A02.png)
星期一 3餐餐單
![星期一 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8cfd02fb97c1dfdd78e5ff4400a14538/2023-04/Diabetes_MENU_A03.png)
星期一 3餐餐單
![星期二 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ad1b08ff21168e98c8e9ec2d4827b0cb/2023-04/Diabetes_MENU_A04.png)
星期二 3餐餐單
![星期二 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7e8bd7b085d9928c623af28e7d70a4b3/2023-04/Diabetes_MENU_A05.png)
星期二 3餐餐單
![星期三 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e71107da8cfcebf389454574f4ee79f0/2023-04/Diabetes_MENU_A06.png)
星期三 3餐餐單
![星期三 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1a72b8a1446e1f056c54799ec5296933/2023-04/Diabetes_MENU_A07.png)
星期三 3餐餐單
![星期四 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/87f96768ff87f67aeba4f56c6dfe4ca9/2023-04/Diabetes_MENU_A08.png)
星期四 3餐餐單
![星期四 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0d40b4bbd59cda62890d8dee29cdee57/2023-04/Diabetes_MENU_A09.png)
星期四 3餐餐單
![星期五 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e7ae1aa1933b395b297b6de7be12bc34/2023-04/Diabetes_MENU_A10.png)
星期五 3餐餐單
![星期五 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5419debe1bb5188528359ff06ab641d9/2023-04/Diabetes_MENU_A11.png)
星期五 3餐餐單
![星期六 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3ea5e1f6d2a7b9b6aa739e651a3f830d/2023-04/Diabetes_MENU_A12.png)
星期六 3餐餐單
![星期六 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c862a05d46f9242c6af92c57c04e7467/2023-04/Diabetes_MENU_A13.png)
星期六 3餐餐單
![星期日 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1bf2b33401a08cc10ac90c9854a80ee1/2023-04/Diabetes_MENU_A14.png)
星期日 3餐餐單
![星期日 3餐餐單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/52f68f7bd5cc92c4c222d186f297abc8/2023-04/Diabetes_MENU_A15.png)
星期日 3餐餐單
延伸閱讀:醫生公開健康早餐餐單 3大原則消除脂肪肝
![健康早餐餐單 3大比例消除脂肪肝](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9f4b1f10d15b52a2245b4204063adbc2/2023-08/105_2.png)
健康早餐餐單 3大比例消除脂肪肝
![健康早餐餐單:全穀類50至60%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/302980014fb88a91b658ed58877c5c9e/2023-08/106_2.png)
健康早餐餐單:全穀類50至60%
![健康早餐餐單:蛋白質20%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7bc7e44c3404dabe3bb6df7edb7ca393/2023-08/107_2.png)
健康早餐餐單:蛋白質20%
![健康早餐餐單:油脂30%](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f2def552387bef6fb1eeacb6e33bbe4a/2023-08/108_2.png)
健康早餐餐單:油脂30%
![早餐食物例子](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e9e8111a533a48e45e0fb68f3c69b61f/2023-08/109_2.png)
早餐食物例子
![番薯](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3a63d23e4316143570335c8a7b54ba16/2023-08/110_2.png)
番薯
![高纖無糖豆漿](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/85b107ee3d204d3bc93a91cfd2db62ba/2023-08/111_3.png)
高纖無糖豆漿
![堅果](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0c2b3f6adbc3c13ab101f6909cd48ca8/2023-08/112_2.png)
堅果
![芝麻醬+糙米粉+豆漿 打成飲料](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bc68d8b1141d87b3c07b2577e91ffd14/2023-08/113_2.png)
芝麻醬+糙米粉+豆漿 打成飲料
延伸閱讀:日本名廚患糖尿50年 飲1款湯逆轉 不用打胰島素
![降血糖洋蔥湯](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/495a420670685e2b6ed0f0e5b9ec2407/2023-09/soup_1.png)
降血糖洋蔥湯
![洋蔥4個](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d4ef1f89b013aa11a057f2a7c0346d00/2023-09/soup_2.png)
洋蔥4個
![蒜頭1瓣](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2f1778324062b8ea9e0aa39ac45d7049/2023-09/soup_3.png)
蒜頭1瓣
![煙肉50克](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c8ad3b28d46e0f2d58b3080ae023a1d5/2023-09/soup_4.png)
煙肉50克
![本菇1包](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0c7d5d499c21d6793eb6ca1392d84787/2023-09/soup_5.png)
本菇1包
![薑1片](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/849262025927af870cb79cf5a27ecfad/2023-09/soup_6.png)
薑1片
![昆布絲15克](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7b0d9c5507b34bc1d4916ce758522bb6/2023-09/soup_7.png)
昆布絲15克
![醬油3/4湯匙](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/553e569aaf041c56dc2ff0eb0cbc5e63/2023-09/soup_8.png)
醬油3/4湯匙
![醋2/3湯匙](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/47c34f11b707dd4d45e581259ebe1abd/2023-09/soup_9.png)
醋2/3湯匙
![胡椒少許](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/43150ac1e924019e36e613b42ffc3d9b/2023-09/soup_10.png)
胡椒少許
![白醬油2茶匙](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/be2aab4441cb21f28e7ac8dbb86a4b93/2023-09/soup_11.png)
白醬油2茶匙
![水1200ml](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/97ccd575ec9f8fc3ee1056206ea5ab68/2023-09/soup_12_0.png)
水1200ml
![洋蔥切小塊,將本菇撕開,洋蔥蒜頭煙肉切粒備用。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5765b6ebb317179a62fb86c6e603c60c/2023-09/soup_12.png)
洋蔥切小塊,將本菇撕開,洋蔥蒜頭煙肉切粒備用。
![將煙肉煎出油香,加入洋蔥、蒜頭、薑片略炒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f64d01e9810889e43a4f14f1370f518d/2023-09/soup_13.png)
將煙肉煎出油香,加入洋蔥、蒜頭、薑片略炒。
![加入清水後開大火煮至大滾,然後轉小火煮30分鐘。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c685908f08b76e3f3d26e514e6f10c8c/2023-09/soup_14.png)
加入清水後開大火煮至大滾,然後轉小火煮30分鐘。
T03
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