防癌食物｜醫生推介1種秋冬蔬菜 防癌防氣喘中風 鈣質比牛奶更高
吃蔬菜也可以補鈣兼防癌？有骨科醫生推介1種秋冬蔬菜，指其鈣質含量比牛奶更高，有助預防骨質疏鬆，更具備防癌、防氣喘等多種保健功效。
醫生推介1種秋冬蔬菜 有效補鈣防癌
骨科醫生張曜任在《健康好生活》節目中講解蔬菜保健的作用，他推介一款秋冬時令蔬菜——芥蘭，可作為補鈣強骨之選，因其鈣質豐富，甚至比牛奶還要高。此外，芥蘭含有可排除體內致癌物的營養元素，屬於防癌食物。
究竟芥蘭有甚麼營養？張醫生指，以每100g計算，芥蘭維他命、鈣、鎂、鉀等含量如下：
芥蘭營養素
維他命A：738μg RE
維他命C：51mg
維他命B2：0.08mg
維他命B6：0.11mg
鈣：181mg
鎂：31mg
鐵：1.4mg
鉀：292mg
芥蘭亦含有維他命K及葉酸
芥蘭鈣質比牛奶高？乳糖不耐症補鈣之選
牛奶鈣質有多高？根據食安中心資料，每100克的全脂奶就含有113毫克的鈣質。可見芥蘭鈣質的確比牛奶更豐富。張曜任醫生建議，不喜歡喝牛奶或有乳糖不耐症的人士，可以令天吃2/3碗的綠色蔬菜來補充鈣質，有助骨骼生長及預防骨質疏鬆，而芥蘭就是極佳的選擇。
張醫生補充，除了鈣質，維持骨骼健康還需要膠原蛋白，兩者之於骨骼的重要性，尤如建築物的「水泥」及「鋼筋」結構。芥蘭另含有2種維他命，正正有利骨骼結構組成。
芥蘭6大功效 有助防癌防中風
芥蘭不只有助骨骼強健，張醫生指出芥蘭有6大保健功效，包括有助防癌及維持心血管健康，詳列如下：
芥蘭的6大健康功效
抗癌
芥蘭屬十字花科，能加速身體排除致癌物
強化骨骼
芥蘭含三重強骨元素：鈣質、維他命C及維他命K
預防心血管疾病，含維他命K防止鈣質沉積於血管，防止血管鈣化
護眼：含有類胡蘿蔔素，有助維持視力健康
降低氣喘機率：含有葉酸，可降低出現氣喘的機會
預防過敏：含有葉酸，可降低過敏機會
芥蘭6大健康功效：
- 抗癌：芥蘭屬十字花科，含有硫代葡萄糖苷，在身體裡可轉化成異硫氰酸酯，能加速身體排除致癌物
- 強化骨骼：芥蘭除了含有比牛奶更豐富的鈣質，還有維他命C可促進膠原蛋白合成，更有維他命K幫助鈣沉積於骨骼
- 預防心血管疾病：維他命K防止鈣質沉積於血管，防止血管鈣化
- 護眼：含有類胡蘿蔔素，可在體內轉化成維他命A，有助於視力健康
- 降低氣喘機率：含有葉酸，可降低出現氣喘的機會
- 預防過敏：含有葉酸，可降低過敏機會
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