【港人移加 045】保質期 : 加拿大好像什麼都易變質

【專欄】「不知道從什麼時候開始，每個東西上都有一個日期，秋刀魚會過期，肉醬會過期。我開始懷疑，在這個世界上，還有什麼東西是不會過期的。」「重慶森林」的這段對白是我在加拿大生活的感受，不知道什麼原因，加拿大好像什麼東西都容易變質，我原以為這邊的天氣比較乾燥，東西會比較耐放，但很多時候買了幾天的東西就很快會變壞，也許是防腐劑太少的原故。

總之如果一些肉類買回來，不立即處理好，放入冰格，沒過幾天就臭氣沖天，不要說吃，連聞也覺得不好受。一些菜也是，放在雪櫃幾天已是「明日黃花」，菜葉通通都變得霉霉爛爛。

我跟室友每次煮菜前，就像食品檢定員，要細心研究各種食材，尤其是一些菇類，即使已是密封包裝，但都會偷偷的發霉，而在Costco買來的大袋食材更加是重災區，雖然看過新聞有人因吃了發芽的馬鈴薯中毒身亡，但在這個通貨膨脹的年代，這樣白白浪費又實在於心不忍，後來又看過一些研究提到少量的發芽如果削掉了，仍是可以食用，為了證實這件事，我跟室友通過了一連串的人體實驗，最終如果是發芽不是太嚴重的，我們還是照吃不誤，但如果發芽情況嚴重，像「異形」一般，也只好丟棄了。

但長期拋棄變壞變臭食物令我覺得離地獄不遠，每天好像丟的比吃的更多，十分「折墜」。所以為了防止這個情況，也只好制定新的方案，盡量買菜的時候都是量力而為，不要貪圖方便，盡量只買兩三天的份量，吃光了再出去買。另外就是不要怕麻煩，基本上買回來的肉類，盡量立即處理好，然後通通扔進冰格。

文：咕菇固

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