【黎太食谱】滑溜溜的秘诀 黎太比例三色蒸水蛋
【黎太食谱】“三色蒸水蛋”是一道传统的中国菜,这道菜是用鸡蛋、咸蛋和皮蛋组合而成。如果依照我这个食谱,鸡蛋和水的比例是 1:1.5,就会蒸出非常柔软和光滑的效果。但需要留意,当蒸滑蛋的器皿不同,或媒气炉和电磁炉的火力不同,都有机会出现偏差。只要大家调校过一至两次,就一定会成功做到。我今次是使用9吋直径的玻璃碟,如果大家用其他不同物料的器皿,就要自行调校烹调时间。
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食谱提供:多伦多黎太厨房
制作:CCUE
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