阿斯巴甜致癌｜飲無糖可樂食香口膠致癌？世衛將公布：代糖阿斯巴甜可能致癌

阿斯巴甜是世上最常見的代糖之一，常用於各種低糖及無糖食物，例如可口可樂及香口膠。路透社於上月29日引述兩名知情人士指出，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（IARC）將於7月把阿斯巴甜（Aspartame）列為「可能致癌物」。

阿斯巴甜｜飲無糖可樂也致癌？世衛將列代糖阿斯巴甜為可致癌物
據路透社報道，國際癌症研究機構（IARC）於6月初與外部專家舉行會議後，得出這項結論，是根據所有已公佈的證據評估某物是否存在潛在危險。

自 1981年以來，聯合國糧農組織與世界衛生組織之食品添加物聯合專家委員會（JECFA） 也表示，在可接受每日攝取量下，阿斯巴甜是可安全食用。以體重60公斤（132 磅）的成年人為例，每天須喝12至36罐含阿斯巴甜的無糖汽水（具體取決於阿斯巴甜的含量）才會引發風險，此觀點亦獲美國及歐洲在內的國家監管機構認同。

有接近國際癌症研究機構的消息人士表示，將阿斯巴甜列為可能致癌物是為了激發更多研究，助各機構、消費者和製造商得出更堅定的結論。

阿斯巴甜致癌｜阿斯巴甜是甚麼？甜度有多高？
據食安中心資料，阿斯巴甜（aspartame）為其中一種甜味劑。阿斯巴甜有多甜？每日宜攝取多少糖分？

據食安中心資料，阿斯巴甜為其中一種甜味劑。阿斯巴甜（aspartame）、三氯半乳蔗糖（sucralose）和紐甜（neotame）等低熱量甜味劑只有極低甚至不含熱量。

這些甜味劑又稱為高甜度甜味劑，甜度遠高於砂糖(即蔗糖)數十至數千倍不等。在食物中只須加極小量的甜味劑便能達致所需甜度，因而可大幅減少食物所含的熱量。

每日宜攝取多少糖分？世衞就成人及兒童的糖攝取量發出指引，強烈建議終身減少游離糖攝取量，以及將成人和兒童的游離糖攝取量降至能量總攝入量的10%以下。

游離糖指所有由製造商、廚師和消費者在食物添加的單糖和雙糖，以及蜜糖、糖漿、果汁及濃縮果汁中天然含有的糖擰手,世衞又建議將游離糖攝取量進一步減至每日能量總攝入量的5%以內，認為在減少齲齒方面，可帶來額外的健康好處。以每日從膳食攝入2000千卡能量的人為例，游離糖的每日攝取量分別為50克（強烈建議）和25克（條件性建議）。

延伸閱讀：常吃甜食易患胰臟癌 3因素風險增10倍
胃腸肝膽科錢政弘醫生指出，當進食過多甜吃便會增加胰臟的負擔，錢醫生指有8至9成的胰臟癌患者都有高血糖問題。根據研究數據，當空腹血糖上升，會患上胰臟癌的機會便會增加14%，所以腹血糖愈高的人愈容易患上胰臟癌。

錢醫生列出胰臟主要功能：

另外，錢醫生指在日本東海大學亦有研究指出，以下3大因素亦會令患上胰臟癌機會可達10倍：

延伸閱讀：預防胰臟癌 營養師推介11種食物
營養師趙函穎在《健康2.0》上表示，如果要保護胰臟的健康，她建議平日飲食可以選擇3大營養素，當中有11個防癌食物的例子如下：

預防胰臟癌食物1：鉻
作用：可提高細胞對胰島素的敏感度，維持血糖值平衡
食物例子：糙米、粟米、雞蛋、瘦牛肉、芝士
預防胰臟癌食物2：葉酸
作用：可抑制細胞突變，減少癌變細胞的生成
食物例子：深綠色蔬菜、黑豆、動物肝臟
預防胰臟癌食物3：硒
作用：可保護胰島β細胞，不被自由基攻擊破壞
食物例子：巴西堅果、生蠔、蝦、雞蛋

T03