【多倫多唐人街搵食圖鑑（二）】媽媽餃子館  承傳奶奶原鄉情濃

【搵食圖鑑】「媽媽餃子館」（Mother’s Dumplings）於2005年，由來自瀋陽的馮臻與丈夫一起創立，至今已有18 年歷史。店鋪最初於休倫街（Huron Street）的小角落開業，當時只有8 張小桌；後來生意漸見起色，廳搬至現址經營。餐廳去年獲得多倫多米芝蓮指南（Michelin Guide）的推薦，成為不少本地洋人及華人顧客的朝聖地。

文：何逸蓓

圖：何廣暢

甫進店鋪，裝潢充滿著古色古香的木製設計，牆身貼滿馮臻洋人丈夫Richard Stuart 的攝影作品，襯托

餐廳的典雅。走進後方，是一個開放式廚房，店員不急不緩包著餃子。據了解，他們每天都人手製作過千隻新鮮餃子，素菜餃、白菜豬肉水餃及鍋貼等，均是招牌菜式。

老闆娘馮臻吐出溫婉的語調，向我們娓娓道來店鋪的典故。原來，「媽媽餃子館」的餃子秘方，是源自她奶奶一輩傳授予她的媽媽；而她年輕時，因為跟著媽媽工作，從而獲傳授包餃子秘訣，「媽媽的味道」就是這樣一傳三代。

 

不過，「媽媽餃子館」之名，是出自馮臻丈夫之手。Richard 說，當時「他們有點嘲笑『媽媽餃子』這個名字，但我堅持用它。我認為這是一個好名字。」「我們希望人們感到歡迎和溫暖，如果可以的話，就像在家裏一樣。」

馮臻凝望著丈夫，「我們都以傳統、自然、原始的做法，製出家裏的味道，家裏的味道是最好的味道。」

她直言，自己不會像其他餐館般，在調味料方面下許多功夫。縱然客人來自不同國籍，包括日本、東歐、意大利等地，她仍堅持傳統的口味。至於包餃子的秘訣，她則透露，是耐心搓薄皮，採購新鮮食材為餡料。

在旁的丈夫Richard 笑言，他正計劃退休，但太太就是一樣的「喜歡工作」。

媽媽餃子館

地址︰421 Spadina Ave, Toronto, ON M5T 2G6

電話︰416-217-2008

營業時間︰上午11時30分至晚上9時15分

網址︰mothersdumplings.com

延伸閱讀：

【多倫多唐人街搵食圖鑑（一）】華埠只得茶樓？15間餐廳有米芝蓮有深宵食堂

 

T05

---------------------------------------------

>>>立即瀏覽【移民百答】欄目：新移民抵埗攻略，老華僑也未必知道的事，移民、工作、居住、食玩買、交通、報稅、銀行、福利、生育、教育。

>>>即讀【新移民專欄】：新移民第一身經驗，與你分享當下年輕移民生活日常大小事，即讀「新移民專欄」。