雪耳車厘子山竹農藥超標 8款食物恐致癌濕疹傷肝腎 附清洗方法

再有蔬果被驗出殘留農藥超標！台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）早前（6月27日）公布最新檢測結果，發現有不同產地的山竹、車厘子和雪耳殘留農藥超標，共8款食物含過量殘留農藥，恐引發濕疹，損害傷腎功能，甚至致癌。其中1種食物含22款農藥，另有海產被驗出重金屬超標！

食物殘留農藥｜雪耳山竹車厘子 8款食物農藥超標恐致癌
根據食藥署公布的檢測結果，山竹、車厘子、雪耳、蜜柑、辣椒粉、紅椒粉、芫荽籽粉和馬芹粉8種食物均被驗出殘留農藥含量超出標準，涉事的食物品牌、產品名稱、製造商及殘留農藥含量如下：

殘留農藥危害｜山竹含農藥氯氰菊酯 可致濕疹傷肝腎
根據食藥署檢測結果，山竹含有的殘留農藥「氯氰菊酯」（Cypermethrin）超標。香港食物及環境衞生署曾指出，氯氰菊酯可經食道、呼吸道和皮膚粘膜進入人體；經口或吸入後進入血中，隨即分佈於全身，特別是神經系統、肝、腎等內臟。皮膚粘膜接觸者可有灼傷、流淚、流涕、噴嚏及皮膚刺癢、麻痺感覺，甚至發生接觸性皮炎和過敏性皮炎（濕疹）。

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殘留農藥危害｜辣椒粉環氧乙烷超標 可致血癌乳癌
另外，辣椒粉和芫荽籽粉當中亦含有過量的環氧乙烷，有機會增加患癌風險。根據美國國家環境保護局資料，環氧乙烷 (EtO)是易燃的無色氣體，經由化學製造工廠所產生所製成氣體，可用於製造防凍劑、紡織品、塑膠、清潔劑和黏著劑等產品。不能使用蒸汽消毒的設備及塑膠材質用品如醫療器材，亦會以環氧乙烷進行消毒。環氧乙烷亦屬致癌物。

研究顯示，長年接觸環氧乙烷會增加罹患血癌的風險，當中包括非何傑金氏淋巴瘤、骨髓瘤和淋巴性白血病。另有研究指出，長期接觸EtO 會增加女性罹患乳癌的風險。環氧乙烷對小童傷害更大，成長中小童其細胞分裂速度比成人快，故更易因DNA受損而影響健康。

重金屬超標食物｜8款食物重金屬防腐劑超標 包括海鮮零食
除上述有過量殘留農藥的食物之外，另外亦有8款檢驗在食藥署是次檢測中亦不合格，分別被驗出重金屬鎘殘留、防腐劑超標、漂白劑超標、甜味劑含量不符合規定等的海鮮和零食：

去除殘留農藥｜椰菜/三色椒/粟米/西蘭花正確清洗方法
食安專家譚敦慈曾表示，水果類和蔬菜類要分開洗。椰菜、三色椒、粟米、西蘭花同樣容易積藏細菌微生物，惟洗法並不一樣。她教大家正確清洗方法：

2023殘留農藥最多蔬果 士多啤梨連續8年排榜首

美國環境工作組織早前公布發布「2023年農藥生產購物指南」（EWG's 2023 Shopper's Guide to Pesticides in Produce），並列出「骯髒蔬果黑名單」（Dirty Dozen），當中有12款蔬果含有較多殘留農藥，其中士多啤梨連續8年排榜首。

 

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改善濕疹銀屑病 留意9大習慣防敏止痕
除了要留意以上易致敏食物，營養師高敏敏指出，改變飲食和生活習慣也有助改善症狀。以下9種生活及飲食習慣有助預防濕疹、銀屑病等皮膚疾病：

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