【手摇饮专题3】怀旧人文欢乐时尚 珍奶控3大朝圣热点

【星岛记者黄忆欣报道】早在20多年前，若是台裔移民想在温哥华喝杯道地的家乡味珍珠奶茶，位于列治文的俪舍当是第一选择，该店几乎完全复制了80年代台湾的休闲茶馆，一杯手摇饮，配上盐酥鸡、甜不辣拼盘，又兼有虹吸式咖啡和刨冰、豆花，既解嘴馋，也解乡愁。

俪舍老板娘柯秀英在台湾专精于手冲咖啡，1996年10月移民来温哥华，把原汁原味的台湾咖啡馆搬到加拿大，装潢考究一如华灯初上场景，气氛轻松温馨，重点是俪舍到了加拿大才开始加入珍珠奶茶等手摇饮，没想到一炮而红，受欢迎的程度与单品咖啡并驾齐驱。

柯秀英说，俪舍的招牌饮品从始至今没有改变，珍珠奶茶、水果茶、绿茶、冰咖啡是客人的最爱。她解释，俪舍采用台湾进口的粉圆，每天现煮；泡沫红茶或绿茶，也是当天煮好置冷；调制奶茶时则分为两种，一种维持传统是奶精为基底的，另一种是健康的新选择，是加入本地鲜奶调制的珍珠鲜奶茶，两款一样受欢迎。

珍煮丹让出品载有温度

珍煮丹加拿大总代理负责人毛立言表示，珍珠奶茶不仅是台湾美食文化的代表，珍煮丹更强调了人文的温度。她说：“我们当然在意品质。珍珠奶茶最重要的粉圆，必定新鲜煮好，放置不能超过4小时，才能保持Q弹的口感。而珍煮丹更注重以服务传达给客人的温度。”

毛立言强调，珍煮丹的核心价值是“服务、品质、态度”，即带着最温暖的职人精神，提供最具温度的服务，坚持将产品做到最好，珍惜每位顾客。但是珍珠奶茶到了加拿大有了什么变化？她说，温哥华的顾客更注重健康新鲜，珍煮丹很少有传统的调味粉和手摇制程，多半以鲜奶取代奶精。另外减少添加食用色素，也是为顾客健康把关的体贴，“例如在本地大受欢迎的泰奶，原本色素偏高，我们已减少使用。”

手摇饮变成手调饮后，奶茶也可以加入各种口感的甜品，仙草、布丁、蒟蒻、椰果、红豆，甚至还有OREO饼干。毛立言介绍说，卑诗省的草莓季大约6月开始，珍煮丹在夏季也会推出限定版“草莓鲜奶绿”和“云朵草莓雪沙”，收益捐助SDC蓝丝带残疾儿童基金会。毛立言笑着说，珍珠奶茶是孩童放学后的短暂快乐，它跟儿时记忆紧密连结。

日出茶太外国客也捧场

相对于新一代的珍煮丹，在大温区市占率数一数二的日出茶太，其一列治文加盟店，在众多时尚精品店包围下，明亮、宽敞的优势，让它大胆跳脱珍珠奶茶店的传统格局——只供外带，没有座椅，尽管如此，上门的顾客几乎没有间断过。

在列治文开了两间日出茶太的Chloe Cheng说，别认定列治文就一定华裔顾客多，她说不少南亚裔或西人也很爱珍奶，只是喜爱的口味各有不同。4月的樱花季，列治文中心店推出樱花荔枝冻饮、樱花蜜桃绿茶，与店内色彩缤纷的马卡龙，带来春天的气息。

日出茶太的饮品内容特别多，有选择障碍的人士实在难以“只取一瓢饮”，Chloe介绍说，“烤奶”是该店招牌，当然，黑糖珍珠鲜奶不容错过，有兴趣尝试不同口味者，果茶系列在夏天也受到广大喜爱。

创新、有趣是日出茶太对自己下的注脚。ChaTime的命名即是希望大家都有时间可以喝杯喜爱的茶饮，让珍珠奶茶带给全世界崭新的“食尚”态度与消费体验。

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