【康子专栏】一“煲”泯恩仇

说饮食，不能一味“自我感觉良好”：老黄卖瓜，自卖自夸。
　　
为了进步及改进，同时要反省、学习、多方面观察。
　　
像中国人的饮食，擅长“融合”。可是对食器的贡献，近代不及日本人。
　　
我们伟大的祖先，发明筷子，影响整个东亚地区。又发明瓷器，饮食既可保温，同时不会烫嘴（韩国人用金属）。可是去到煮饭，二次大战后，日本的“电饭煲”，征服世上所有食饭民族。
　　
家有二伯父，英俊有型，战时服役空军，恨日本人仇深似海。和平后他在旧启德机场工作，严格排斥任何日本制品。经常开夜班，辛劳一天后，回家只想吃一口热饭。当打开“乐声牌”电饭煲盖，那阵匀净软熟的饭香，扑鼻而来之时，终于连铁汉子也软化了。
　　
从此，解决无数人的煮饭问题。同时，煮饭技术亦失传，冇电饭煲，点煮饭？
　　
不只煮饭。厉害在用法简单，发热力均匀，最适合温和的蒸焗菜式。像肥妈，示范过用电饭煲蒸鸡，鸡身整体平均受热，没有用一般炉火，底熟面唔熟的缺点。
　　
本版前同文帜哥，也教过“电饭煲煮姜葱鸡翼”。只看短文食谱，未曾真煮真吃，已令人发挥美味的想像力，精神上大满足。
　　
电饭煲既入屋，随之而来的是雪柜、电视机、洗衣机、冷气机等。压轴的还有日本车，家庭幸福竟由“家电”完成。还好意思骂日本人吗？间中仍然有，但声音愈来愈低。凡是牵涉到“饮食”，你会发觉大家比较软弱。
　　
成龙甚至注意到小节：我们用汤匙吃大碗面，很多时候，汤匙会滑进碗里，被汤水淹没，千百年来没改善。日本人在匙柄下加两个小节，令汤匙可以挂在碗边，问题得以解决。
　　
尽管如此，他们的料理仍然缺乏融合精神，与中国人的民族性大异。可能已潜藏在祖先基因，不禁令人思疑：传说中的“日犹（太）同祖论”，可能有几分真确。

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