西瓜中毒|男子吃西瓜消暑中毒亡 揭1食法出事 專家教3招保命

吃西瓜消暑都會中毒致命?有專家分享病例指,內地曾一名男子吃西瓜後中毒身亡。專家指,西瓜容易受細菌感染,若沒妥善保存,可致食物中毒,甚至喪命。其中1種吃西瓜方法最危險,但不少人也忽略。到底西瓜要怎樣處理?吃不完要怎樣保存?專家教3招防菌保命。

西瓜中毒|男子吃西瓜後中毒亡 揭1種食法惹禍
毒物科護理師譚敦慈在節目《健康2.0》中表示,雖然西瓜容易受細菌感染,但其實問題不在西瓜上,而是處理及進食西瓜的方法。譚敦慈指,內地曾有一名男子購買西瓜後,直接用湯匙挖西瓜肉進食。

不過,他無法一次過吃完,吃了幾口便把西瓜放回雪櫃。相隔一段時間後,他再次拿出西瓜進食,重覆以上動作數次,最終感染李斯特菌,並誘發敗血症導致死亡。

【同場加映】食西瓜中毒 李斯特菌病症狀+高危人士

譚敦慈解釋指,人體口腔內有不同細菌,而該名男子吃西瓜時直接用湯匙挖西瓜肉進食,導致口水中的細菌經由湯匙黏在西瓜上,加上該男子不時將西瓜從雪櫃內取出,令溫度經常變化,加速細菌滋生,最終導致細菌感染死亡。

西瓜中毒|3招處理西瓜防菌保命 出現2情況不能吃
譚敦慈表示,一般家庭未必會直接買一整個西瓜,因此會請商鋪將西瓜切半才帶走,但當西瓜被切開一刻,即使即時蓋上保鮮紙,細菌仍然會開始滋生。譚敦慈提出3大處理西瓜建議,可防止食物中毒及細菌感染:

3招處理西瓜防止細菌滋生
將西瓜帶回家後,先在西瓜切面切走薄薄一層,既可防止保鮮紙的化學物質殘留,亦可將西瓜表面的細菌去除。如非即時進食,應將西瓜切塊後放入保鮮盒再放進雪櫃,避免細菌滋生。

進食西瓜時應使用乾淨的叉、碟作為餐具,不宜用湯匙挖西瓜肉進食,而且應該吃多少就拿多少,避免將西瓜從雪櫃中取出又放入,導致溫度變化滋生細菌。

購買西瓜後應在2至3日內吃完,不宜長時間存放,因為即使放在雪櫃內保存,仍然會有細菌緩慢滋生。一旦西瓜出現黏液或帶有酸味,就應即時丟棄。

延伸閱讀:1類食物易有李斯特菌 凍肉都出事
根據本港食安中心資料,李斯特菌是一種致病細菌,普遍存在於環境中,尤其是泥土、植物、動物飼料和人類及動物糞便。它能在低至0℃生存及繁殖,但可在正常烹煮溫度下輕易殺死。食安中心指,李斯特菌散布於不同的環境和食物中,其中一類食物較高危,例子如下:

延伸閱讀:雞蛋易含沙門氏菌染 嚴重可致敗血症
根據香港食安中心網站資料,雞蛋易受沙門氏菌污染。沙門氏菌通常存在於人體及動物,特別是家禽和豬隻的腸臟,其中有約2000種為可引致食物中毒的血清型沙門氏菌,如感情沙門氏菌食物中毒,會出現以下症狀:

預防感染沙門氏菌
食安中心指出,要減低感染沙門氏菌導致食物中毒的風險,要留意以下幾點:

延伸閱讀:正確處理隔夜菜6大貼士
如果不想浪費食物,吃不完的食物應如何處理,讓下次吃得安全?台灣肝膽腸胃科醫生葉秉威教6個正確處理隔夜菜的方法。

延伸閱讀:敗血症症狀+高危一族
根據香港港安醫院(司徒拔道)網站資料,敗血症有6大常見症狀,有5類人屬高危一族。

發燒也是敗血症症狀?敗血症6大常見症狀如下:


糖尿病人士患敗血症風險較高?5類人為敗血症高危一族:

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