食物存放｜食油被曬後會有塑膠粒？揭4種「見光死」食物 防曬免變質

食油被曬後可能會出現塑膠粒？有營養師指出，某些食物與人體一樣需要防曬，因為不少豐富的營養素在接觸陽光後，都會令營養功效被破壞，甚至出現雜質。營養師又提醒，有4類食物不宜接觸陽光，存放時應避免接觸，以免變質。

4類食物接觸陽光後恐破壞營養
營養師彭逸珊在Facebook專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指，除了人體肌膚要做好防曬工作外，有些食物亦應避免被曬，例如含有「維他命B2、B6、B12」等營養素的食物。她解釋指，這些營養素接觸到陽光後，營養含量可能會被降低或破壞，從而失去部份功能，雖然未必令營養價值完全消失，但會影響品質。

營養師彭逸珊又指，以下4類食物被陽光照射後容易變質，因此應用不透光的物料包裝好，存放時要注意避開陽光。

接觸光源後易變質食物1：鮮奶類
食物例子：乳酪、新鮮牛奶
含有豐富的維他命B2，屬於怕光的營養素，存放於透明容器內容易被陽光破壞
相關文章：牛奶成分｜常溫牛奶保存期長等於有防腐劑？ 拆解鮮奶生乳5款奶類飲品成分

接觸光源後易變質食物2：維他命B群
食物例子：雞蛋、雞肉、三文魚
與鮮奶類似，除了維他命B2之外，含有的維他命B6、B12營養素亦怕光
接觸光源後易變質食物3：保健品
有部分保健品用透明容器包裝，因此要小心存放
潮濕天氣時要注意防潮
接觸光源後易變質食物4：煮食油
應選擇深色瓶裝，避免被陽光照射破壞營養成分
建立用玻璃瓶，避免使用塑膠瓶，防止吃下溶入油的塑膠粒

延伸閱讀：選用食油2大貼士
消委會曾訪問香港理工大學應用生物及化學科技學系姚鍾平教授，教選用食油2大貼士，尤其是在​​高溫烹調情況下：

延伸閱讀：14種用品含塑化劑 被人體吸收或致癌
化學博士K Kwong曾在facebook專頁發文，列舉14種在生活中常見的塑膠污染物。這些日用品及食物容器所含有的塑化劑容易被人體吸收：

延伸閱讀：維他命B12可防貧血 揭每日最佳攝取量
根據衛生署資料，維他命B12和鐵質功能類似，可協助製造紅血球，保持神經系統健康，以及幫助蛋白質的新陳代謝，同樣可避免貧血問題。根據美國膳食補充品辦公室建議，不同人士每日維他命B12攝取量如下：

5類食物含維他命B12
衛生署健康服務曾建議市民可食用以下含豐富維他命B12的食物：

T03

---------------------------------------------

>>>立即瀏覽【移民百答】欄目：新移民抵埗攻略，老華僑也未必知道的事，移民、工作、居住、食玩買、交通、報稅、銀行、福利、生育、教育。

>>>即讀【新移民專欄】：新移民第一身經驗，與你分享當下年輕移民生活日常大小事，即讀「新移民專欄」。