服務生、送餐員視小費是維生救命草 扭曲小費文化因通貨膨脹所致

送餐員亦面臨訂單少，無小費的局面。星島記者王弘樹攝

 

【星島記者王弘樹報道】最近的一項民調顯示，逾 6 成加拿大國民抱怨小費比例太高，更稱小費文化已扭曲，每當給小費時都深感壓力。有在大溫從事餐飲服務的服務生及送餐員接受《星島網》訪問時表示，大溫物價租金樣樣飆升，工作所得的小費猶如「救命草」，否則無法支付日常的生活開支，坦言小費文化從自願的「錦上添花」，扭曲成強迫的「雪中送炭」，歸根到底是市民可負擔問題無法解決，政府任由樓市及物價瘋狂飆升所致。

調查顯示，卑詩省人的小費壓力最大，因為有 74% 的人稱對小費文化感到不舒服。在大溫一家火鍋店做服務生的林小姐認為，小費已經成為餐飲界服務生維持生計的最後一根救命草，她說：「現在大溫一家普通餐館預設 15% 以上的小費比例，有的餐館甚至 18% 起跳，火鍋店人均更動輒逾 100 元，通常 3 人消費的小費超過 50 元，這無疑讓食客感覺非常大壓力。」

她又指，服務生大多數都靠小費過活，日常拿著最低薪酬，算上小費才勉強維持在每小時的時薪在 21 元至 23 元，但相比大溫的租金每月平均至少 2,000 元，該薪酬根本無法負擔生活開支。

她透露指，餐館的食材成本亦不斷上漲，許多餐館東主通常都不會將每天的小費公開，服務生實際拿到的小費非常有限，多或少全憑老闆決定。此外，現在外出用餐費用不菲，疫情後不少餐廳亦面臨生意冷清，不少員工會被要求「靈活」上班，「有時忙的時候就按班表上班，老闆發現不忙了，就讓我回家休息了，那他就可以省下幾個小時的薪酬了。」

林小姐認為，以前食客非常大方給小費，並有很多家長教導小朋友若外出吃飯記得給小費，這是尊重服務生的表現，「以前的小費對於服務生來說是工作的認同，可謂錦上添花，但現在給小費是通過道德綁架給我們雪中送炭，不然我連房租都交不上。」

林小姐最後補充表示，出現該情況其實是一個死循環，特別大溫地區的物價和樓價已經讓很多人無法負擔，「商家要忍受鋪租及食材價格飆升、服務生拿著最低時薪，卻生活在加拿大最昂貴的城市，食客同樣面臨著經濟拮据，給著數十元小費，最後大家互相抱怨大家，員工抱怨老闆刻薄，老闆抱怨食客小費給不足，食客抱怨餐廳亂收小費，歸根到底都是政府無視通貨膨脹所引發的矛盾。」

此外，高貴林送餐員楊先生受訪時亦表示，隨著越來越多人找不到工作或失業，或薪酬入不敷支，紛紛加入送餐行業，使得送餐行業變得僧多粥少，送餐員的接單量大減。

他又指，現在很多使用叫餐服務的顧客，都不會給小費，「現在大家都學聰明了，選擇無接觸送餐，毋須見面，他們不給小費也不會感到不安，所以我大多數訂單都是無小費，試過4元送8公里路程，虧了油錢又浪費時間，但在沒有找到工作的情況下，送餐是很多人唯一能為生的職業。」

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