减肥｜饮水都会肥？ 研究揭身体1特质决定肥或瘦

人体中有约1公斤多的细菌正在肠道里与宿主共存著，随着年纪、饮食习惯、代谢、地域、服用抗生素及压力等多项因素影响，这些菌种也会跟着宿主共同演化，左右着我们的免疫力、癌症与精神及神经退化等疾病，甚至还决定了我们每个人的“身材”。另外研究指出“母亲膳食纤维吃的少，孩子更容易发胖”。

针对肠内细菌与肥胖之间的相关性，根据《Nature》杂志文章“The gut microbiota and obesity: from correlation to causality（肠道菌相与肥胖的相关性到因果关系）”指出，借由饮食的管理能改善肠道菌丛的丰富度，并降低体重。

研究将剖腹产的小鼠养在无菌的环境之中，一旦灌入肠内菌之后，小鼠体重就增加了60％、对胰岛素的敏感程度也有所下降，研究再进一步将无菌鼠分别种入胖或瘦鼠的肠内菌，最后被种入“胖鼠菌”的小鼠，脂肪增加果真比种入“瘦鼠菌”的小鼠还要多。

接下来，研究希望再往前探究是“胖子的饮食习惯”养成了“胖菌”，还是“基因”在作祟，答案是两者都有份，2016年11月《Nature Microbiology》指出目前已知高脂饲料会造成肠道菌相失衡、引起慢性发炎与肥胖，另外也发现抑制“双特异性去磷酸酶dusp6基因”表现后的小鼠，不仅吃高脂食品不会变胖，连肠内菌相都能保持恒定，甚至把粪菌移至一般野鼠也能趋缓一般野鼠体重的增加。

研究团队目前也已提出美国暂时性专利申请，以期未来能够透过调控双特异性去磷酸酶dusp6基因的表现来维持稳定的肠道菌丛，以进一步帮助治疗肥胖与相关的代谢疾病，研究人员也已掌握培养具抑制肥胖效果肠道菌种的方法，并正筛选菌株中，预计在1～2年内可以完成效果验证。

肠道菌丛是体重增加或是减少的关键之一，一如开头所说，如果偏食而打乱了肠道菌相平衡，就可能因此加剧影响体重，根据《Nature》杂志“Dietary intervention impact on gut microbial gene richness.”一文，便以49位体重过重或肥胖的人为对象，给予低脂、低热量并富含蛋白质与纤维的饮食，结果发现这样的饮食确实能改变这群人们的肠道细菌的组成。

尽管现在研究规模都相对较小，但它们确实告诉我们一种可能性：借由饮食的管理能改善肠道菌丛的丰富度，并降低体重，现在就已经很想立刻吃到瘦子菌的大家，请再多忍耐，在科学家们努力研究的这些年，不如就从摄取到卫福部建议每日摄取膳食纤维量25～35克的标准开始做起吧，以全谷物代替精致淀粉、蔬果579：小孩每日5份、女生7份、男生9份。

另外，根据《Cell子刊Cell Host & Microbe》研究论文指出，母亲哺乳期饮食是后代微生物群形成的关键决定因素，与后代肠道健康、肥胖及其相关疾病的发生息息相关。虽然小鼠和人类的营养需求有所不同，但同样为我们敲响警钟，哺乳期间重视膳食平衡十分重要。

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同场加映：16款去水肿食物
台湾营养师程涵宇推介4类共16款去水肿及利尿食物：

4款高钾食物

程涵宇表示，想排钠排尿消水肿，必须摄取钾质。钾帮助维持体液平衡以减少身体内水分滞留。平衡钠的作用来防止液体积聚和浮肿，以及增加尿液的产生。她推介了4款高钾食物。

4款高镁食物

程涵宇指，镁参与了300多种身体酵素作用，让身体能够好好正常代谢运作，足够的镁可以帮助减少水肿问题。一些研究也发现镁的补充剂（ 250 毫克）可以帮助减少经前症候群 (PMS) 的症状，包括腹胀和水肿问题。她推介了4款高钾食物。

4款维他命B6食物

维他命B6是一种水溶性维生素，可以调节体液平衡有助于减少水肿问题。她推介了4款含丰富维他命B6食物。

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