安省人全國最慷慨 小費通賬升至20%

53%的安省人外出就餐時給的小費增加了。

 

【星島綜合報道】一項新的調查發現，與疫情前相比，53%的安省人外出就餐時給的小費增加了，加拿大餐館協會（Restaurants Canada）表示，這相當於平均每人給18.9%的小費。

據CTV新聞報導，貴湖大學(University of Guelph)食品經濟學家馮馬索(Mike von Massow)表示，小費的社會標準曾經是15%。「我看到在城市地區，小費已攀升至20%或更高。」

安格斯里德(Angus Reid)今年4月對1,500名加拿大人進行的一項調查顯示，安省小費的激增比全國水平高出近10%，與疫情前的水平相比也上升了44%。

馮馬索指出：「我認為現在的情況是……支付機上的各種提示和暗示都在某種程度上推動和誘導人們多給小費。」他解釋說，信用卡終端機上的小費增加幅度是由個別商店自行決定的。

馮馬索說，支付提示的導向，再加上人們對行業的「同情」，以及食品和飲料價格的上漲，導致了一種被稱為「小費通脹」（tip-flation）的現象。

加拿大餐館協會中部副總裁里利特（James Rilett）告訴多倫多CTV新聞：「人們意識到餐廳員工的工作有多麼辛苦，他們看到勞工短缺，員工幹得辛勞多了，很想表達自己的認同。」

Annex的 Fet Zun、Fat Pasha 和 Schmaltz Appetizing的老闆羅斯（Anthony Rose）說： 「物價越來越貴，我們付給員工的薪水也多了，我希望人們能同情這種情況。」

他說，從整體上看，他注意到外賣和送餐的小費也在增加。「以前，人們不喜歡為取貨和外賣付錢。」但對他的餐館來說，羅斯說現在小費也增加了。

疫情期間，Dufferin Grove’s Burdock Brewery停止向顧客索要小費，轉而提高了食物和飲料的售價，以向服務員支付更高、更穩定的工資。這種模式可讓員工在封鎖期間預計到收入來源，而不用依靠浮動不定的小費。

但這個月餐廳又恢復了小費模式，一名員工表示，這種模式可能會讓服務員賺更多錢。

Barque BBQ in Roncesvalles的老闆內斯坦（David Neinstein）在疫情期間也改變了給小費的方式。今年5月，他決定取消小費，並提高價格。

他說：「我們擔心會有阻力。」但令他驚訝的是，一點也沒有。

該餐廳不再提示顧客支付小費，但他說，每張桌子上都有一個通知，為任何想要的人提供選擇。雖然在帳單上添加小費不再是常規做法，但內斯坦說有些顧客仍然要求這樣做。

(圖：CP24 ) T10

加上人們對行業的「同情」，以及食品和飲料價格的上漲，導致了一種被稱為「小費通脹」（tip-flation）的現象。

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