【港青在加国111】从一件加州卷说起

【专栏】上星期一位朋友迎来异国的第一个生日,大家商量之下决定买来多伦多的寿司为他庆生。作为在香港成长的人,自然对寿司这种食物并不陌生,当初在香港的时候,为了吃一顿寿司郎排上数小时也在所不惜,所以这次寿司庆生,多少也有点私心。但其实多伦多的回转寿司店寥寥可数,只有普通的寿司店,当然也不敢奢望真是由日本人开办的。所以我们随随便便选了间门面看上去不错的寿司店就算,原本也没什么太大期望,只求一解寿司之瘾。

可幸是买回来的几盆寿司,拆开来也是秀色可餐的,而且吃下去味道也很不错,但大家慢慢就发现,其实平常吃惯的鱼生寿司并不多,几乎都是加州卷或是由牛油果组成的寿司。老实说,对于这种“鬼佬寿司”我是不太喜欢,感觉牛油果跟米饭好像不太搭配,而且牛油果下还有一大堆蛋黄酱,一两件就把人吃滞了。但不知道为什么深受外国人欢喜。

经明查暗访才发现,加州卷原来跟加拿大大有渊缘,据说1971年一位叫东条英员的日本寿司师傅由大阪移民到温哥华,并且在当地的寿司店工作,但他很快发现这里的人不太接受生吃生的海产,而且他觉得取货很困难,所以决定就地取材,用上饱满的牛油果取代鱼生,再配上煮熟了的蟹肉和青瓜。

同时他发现当地人不太接受黑漆漆的紫菜包在外面,所以忽发奇想发明了“反卷”,想不到这样的配搭风行了全个加拿大,甚至带到美国。再经改良后,成为今天大家所吃的“加州卷”,有见及此,日本官方在2016年颁发了“日本食普及亲善大使”头衔给这位东条先生,表扬他对和食的推广。

谁又想到原来除了菠萝薄饼外,鼎鼎大名的加州卷也是发源于加拿大,或许正是这里的多元文化,才磨出这么多奇妙的火花。

文:咕菇固

---------------------------------------------

>>>立即浏览【移民百答】栏目:新移民抵埗攻略,老华侨也未必知道的事,移民、工作、居住、食玩买、交通、报税、银行、福利、生育、教育。

>>>即读【新移民专栏】:新移民第一身经验,与你分享当下年轻移民生活日常大小事,即读“新移民专栏”。

>>>下载【星岛新闻(加拿大版) 】App,随时看到最新最快新闻:
iPhone:https://apple.co/2IBi812
Android:https://bit.ly/2Pe8anu

>>>订阅【加拿大星岛网电邮快讯】,每天可收到最快新闻资讯电邮:
https://www.singtao.ca/subscribe/singtao.php

>>>立即关注加拿大星岛新闻网TG Channel,让加国新闻无遗漏全天候向你推送:
https://t.me/singtaoca

>>>订阅CCUE YouTube 频道,查看更多吃喝玩乐、生活资讯影片。
点击以下6大平台 接收加拿大新闻及生活资讯
share to wechat

延伸阅读

延伸阅读

多伦多市申请“小量毒品非刑事化”遭联邦政府回绝

【刘信全论酒 21】他山之石 可以攻玉

【有声新闻】星岛A1中文电台 晨早新闻专辑

【黄庭桄专栏】抗病的秘诀

都市网新闻