健康talk|常吃鸡蛋忧胆固醇过高?营养师解迷思
鸡蛋会否带来健康隐忧的问题不时引起热论,到底要怎么吃、吃几多才对身体最有益呢?
鸡蛋含有大量的微量营养素如镁、钾、钙、铜、铁、锰、锌、胆碱等,及大量维生素B群、维生素A、E和K及抗氧化剂如叶黄素,可减少氧化自由基生成,有保护心血管效果。据《美国临床营养杂志》的研究,摄取适量富含磷脂酰胆碱的食物如鸡蛋,或有助降低罹患认知障碍症的风险。
许多人担心胆固醇过高,避开蛋黄只吃蛋白,惟台湾一名营养师林世航表示,其实影响血液中胆固醇含量最大是从食物摄取的“饱和脂肪酸”,例如五花肉等。
蛋黄有70%是不饱和脂肪酸,包括可抗发炎的omega-3 ,而鸡蛋所含饱和脂肪一颗只有1.6克。
一般人每天胆固醇摄取上限为300毫克,而一颗鸡蛋的胆固醇含量则约为260毫克,故可适量进食鸡蛋。不管是蛋或肉,烹调方式比食材更关键,用水煮、清蒸等无油方式料理,都可以降低饱和脂肪的摄取。
全蛋的摄取建议如下:
- 奶蛋素者、唯一动物性蛋白质来源就是鸡蛋的人士,可一天吃两颗鸡蛋
- 可控制一天的瘦肉加低脂鱼类摄取量小于150克人士,可每天吃一颗鸡蛋
- 无肉不欢或爱吃油炸零食者应2至3天才吃一颗鸡蛋。
---------------------------------------------
>>>立即浏览【移民百答】栏目:新移民抵埗攻略,老华侨也未必知道的事,移民、工作、居住、食玩买、交通、报税、银行、福利、生育、教育。
>>>即读【新移民专栏】:新移民第一身经验,与你分享当下年轻移民生活日常大小事,即读“新移民专栏”。
>>>立即浏览【移民百答】栏目:新移民抵埗攻略,老华侨也未必知道的事,移民、工作、居住、食玩买、交通、报税、银行、福利、生育、教育。
>>>即读【新移民专栏】:新移民第一身经验,与你分享当下年轻移民生活日常大小事,即读“新移民专栏”。
>>>下载【星岛新闻(加拿大版) 】App,随时看到最新最快新闻:
iPhone:https://apple.co/2IBi812
Android:https://bit.ly/2Pe8anu
>>>订阅【加拿大星岛网电邮快讯】,每天可收到最快新闻资讯电邮:
https://www.singtao.ca/subscribe/singtao.php
>>>立即关注加拿大星岛新闻网TG Channel,让加国新闻无遗漏全天候向你推送:
https://t.me/singtaoca
>>>订阅CCUE YouTube 频道,查看更多吃喝玩乐、生活资讯影片。
iPhone:https://apple.co/2IBi812
Android:https://bit.ly/2Pe8anu
>>>订阅【加拿大星岛网电邮快讯】,每天可收到最快新闻资讯电邮:
https://www.singtao.ca/subscribe/singtao.php
>>>立即关注加拿大星岛新闻网TG Channel,让加国新闻无遗漏全天候向你推送:
https://t.me/singtaoca
>>>订阅CCUE YouTube 频道,查看更多吃喝玩乐、生活资讯影片。