食品保質期8大重點 你可能不知道

【星島綜合報道】加拿大通貨膨脹如今越來越嚴重，食品的價格飛漲。購買的食品如果過了最佳食用期，扔掉了就太可惜。其實，某些種類的食品，過了最佳食用期仍然可以食用。

加拿大很多食品的外包裝上，都印有最佳食用期「Best Before Date」。根據加拿大食品檢驗局的說法，這是「未開封的食品在適當條件下儲存時，將保持其新鮮度、味道、營養價值或製造商聲稱的任何其他品質的逾期時間。」

這個日期告訴消費者，在這個特定日期之前，未開封的食品應該是品質最高的，前提是正確地處存放室。如果食品的包裝已經打開，「Best Before Date」就不再適用了。

「Best Before Date」也並不代表過了這個日期食品就變質了，而是口感、味道或營養達不到最佳效果。

《星報》的專欄文章給出了幾種食品的例子：

• 酸奶等乳製品，如果放在冷藏室中間，而不是冰箱的門上，過期後一周左右仍然可以安全食用；
• 芝士的味道其實在過期後會更好，但如果發現有發霉的地方，一定要用刀切掉；
• 意粉等乾燥食品，如果不受潮，最佳食用期其實比包裝上的日期要長很多，能放好幾年；
• 冷凍食品的最佳食用期比實際標註的會長很多，但時間越長，味道越淡；
• 朱古力如果冷凍保存，可以存放很多年；
• 罐頭食品雖然最佳食用期長，但建議在「最佳食用期」之前食用，因為它們可能在幾年前就已經裝罐了。

當然，以上的情況並不是一成不變，如果發現食品有異味或者腐爛，哪怕還在最佳食用期內，也一定不要食用了。

 

其它要點還包括，除了最佳食用期，有些食品包裝上還有有效期（「Expiry Date」）。這種食品通常在過了有效期後，營養成分會大幅流失，或者變質。

另外，通常配置的流質食品、藥劑師出售的食品、代餐、營養補充劑，還有嬰兒配方奶粉都需要有效期。

加拿大食品檢驗局提醒，如果食品過了有效期，就務必不要食用了。

（圖片：Pexels、星報）T03

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