新加坡准售实验室培植鸡肉

美国食品科技公司Eat Just，由实验室培植出来的鸡肉。

　　(星岛日报报道)新加坡监管机构领先全球，批准贩售美国食品科技公司Eat Just由实验室培植出来的鸡肉，消费者很快便可以在餐厅首尝。人类吃肉将毋须再宰杀动物，且不会因畜牧而引致气候变化。

　　Eat Just公司周三表示，培植肉是以动物细胞在生物反应器内培育而成。他们在容量一千二百公升的生物反应器中进行了二十多次生产实验，并对培植肉的安全与品质进行检查，结果显示“培植”出来的产品符合食品标准。新加坡食品局在进行广泛的安全审查后，批准Eat Just的培植肉上市。目前只生产一成食物的新加坡，正计画在未来十年打造高科技农场及生产食物的新方法。

　　Eat Just表示，将以鸡块形式在新加坡销售这些培植鸡肉。Eat Just共同创办人兼行政总裁泰特里克（Josh Tetrick）表示，成本已经降低，将很快在新加坡餐厅供应，而价格将会和优质鸡肉差不多。该公司在声明中表示，新加坡首次允许来自动物细胞、在实验室培植的鸡肉，将为小规模商业化销售铺路，而这个产业正致力寻找能维护环境的肉类生产方式，因为生产肉类是驱使气候变化的主因。

　　由于消费者对动物福利和环境保护的关注，植物性肉类需求正在激增，例如Beyond Meat和Impossible Foods推出的全植物成分肉类替代品已愈来愈常见。不过，取自动物肌肉细胞、在实验室培植的“洁净肉”因为生产成本高，目前仍处于萌芽阶段。全球目前估计有逾二十家公司正在实验室培植鱼肉、牛肉及鸡肉，希望抢占替代肉市场。巴克莱银行估计，在二〇二九年前，市场规模将达到一千四百亿美元（逾一万一千亿港元）。

　　

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