【健康Talk】夏天飲紅豆沙消內火 紅豆清心養血消水腫好處多

5、6月份正是潮濕和暑熱交替之際，人體水分的調節與代謝，往往在這時最容易出問題，出現疲倦乏力、食慾不振、大便溏稀、容易疲勞、無精打采等症狀，甚至會有水腫困擾。因此夏天的養生著重於健脾去濕、養護脾陽。隨著天氣越來越熱，容易讓人煩躁、失去判斷力，所以夏季需要養「心」。中醫認為，人體以五臟為中心，而心在五臟中的地位是君王，總領全域，人的精神意識和思維活動都由心而出。《黃帝內經．素問》提到：「心者，君主之官也，神明出焉。」中醫認為「心藏神」，「神」有兩層意思：一是代表人體生命活動的外在表現，也就是我們常說的精神；另外，還代表人的意識、思維活動。另外「心主身之血脈」，主要指心有調節血脈和推動血液運行的作用。

中醫認為，紅色食物入心，其中紅豆清心養血、健脾利胃、袪濕、消水腫，是春夏交替之際非常好的養生食材。其實降火要選綠豆還是紅豆，這是有學問的。中醫角度看，火氣有分外火與內火，通常外火會造成身體出現紅、腫、熱、痛、發炎的現象，出現例如口臭、口苦、臉上狂冒痘痘、便祕、痔瘡流血等，這時吃綠豆效果很好。但內火通常與情緒有關，夏天天氣熱容易讓人心煩，造成臟腑功能失調，產生水腫、失眠、多夢、反應遲鈍、健忘、精神不振等，這時食用紅豆沙養心，反而是很好的選擇。

坊間盛傳喝紅豆水真的可以利尿消腫嗎？中醫師就指要用赤小豆，而赤小豆屬於中醫藥用，性偏寒，吃起來有苦味。平時會搭配有逐津液、利小便之效的大劑量薏仁一起使用，在臨床上有用作清除下焦生殖系統濕熱、濁氣的作用，更可輔助達到改善陰部環境，減少細菌、病毒滋生，以及減少白帶偏黃、偏多症狀。夏天要養心，除了紅豆以外，可以搭配蓮子與百合，煮成湯效果更好，中醫師就推荐「清心紅豆銀耳湯」。

【清心紅豆銀耳湯】

材料：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、銀耳30克、枸杞5克、冰糖適量。

作法：

1.先將銀耳放入溫水中浸泡半小時，撈出洗凈後減去根部，手撕成小片。

2.將撕成小片的銀耳放進鍋里，加水以大火煮沸後蓋上蓋，調至小火再煮兩個半小時。

3.銀耳變濃稠後，將洗凈的紅豆浸泡兩小時，煮沸清水。

4.銀耳與紅豆湯相混加入，放入蓮子，再煮半小時。

5.最後加入百合、枸杞煮15分鐘，即可食用。

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