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買雞蛋後要即時放雪櫃？專家警告「一動作」易滲沙門氏菌 附正確保鮮方法
雞蛋是香港人家庭必備的食材，不論是去連鎖超市購買盒裝蛋，還是到傳統街市排隊買散裝本地、內地或外國幾十隻雞蛋，不少市民都有一個疑問：雞蛋買回家後到底要不要放進雪櫃？若做錯一個步驟，反而會加速細菌滋生。
雞蛋護腦？每日食1蛋失智風險降27% 拆解健腦成分 每周吃蛋5天最見效？
雞蛋是日常飲食中最常見的食材之一，除了增肌減脂的優勢，它對大腦健康有重要的保護作用。原來美國一項追蹤長達15年的大型研究指出，規律進食雞蛋的人，患阿茲海默症的風險明顯低於從不吃蛋的人，其中每周吃蛋五天以上者，風險更降低27%。
雞蛋買返屋企即洗易變質？忌放雪櫃門邊蛋架？營養師拆解雞蛋清洗/保存迷思
營養師楊斯涵在Facebook專頁發文指，雞蛋被譽為理想的營養庫，不但蛋白質利用率極高、價格親民且煮法多變，幾乎是每個家庭雪櫃必備的食材。然而，坊間對於雞蛋的處理一直存在不少誤解。很多人買雞蛋回家後，第一件事就是用水清洗，以為這樣才乾淨，但這其實是極度常見的錯誤方法。她特別為大家拆解雞蛋在清洗與保存上的各大迷思：
冷氣病｜冷氣長開易頭痛流鼻水 營養師教4大對症飲食貼士 吃雞蛋/三文魚也有效？
天氣漸熱，不少人會整天躲在冷氣房，但常常會出現頭痛和流鼻水，恐屬於患上「冷氣病」！想擺脫冷氣病困擾，有營養師拆解4大常見症狀的成因，並教「對症下藥」的飲食貼士，其中原來只需多吃雞蛋、三文魚等就能有效。
年紀輕輕白髮越長越多！營養師教補充5大營養素養出烏黑秀髮 吃雞蛋都有效？
營養師張語希在Facebook專頁發文指，每次照鏡子，看到新冒出的白頭髮，就心煩意亂急著去染髮，但頻繁染燙，其實對髮質和頭皮都會造成傷害。現時白髮問題愈趨年輕化，元兇不只是年齡增長，更與以下因素有關：
雞蛋放雪櫃門易生惡菌 專家教最佳保存法 蛋尖朝下擺放？
雞蛋幾乎是居家必備食材，但你又知不知道如何正確保存？有專家指，不少人習慣將雞蛋置於雪櫃門邊的蛋架，此舉有機會增加食安風險；最佳保存方法是冷藏於雪櫃內部、且蛋尖朝下擺放。
網友驚見雞蛋有血大呼「恐怖」 專家拆解血斑蛋食用風險 哪些蛋更應忌吃？
【雞蛋/血蛋】近日有網友在社交平台分享，打蛋時驚見大量蛋液呈血紅色，直呼「好恐怖」，而引發熱議。不少人都疑惑若遇到「血蛋」到底能否食用，更有網友擔心食用後恐食物中毒。
雞蛋怎樣煮最好？營養師揭6種煮法健康排名 炒蛋加1物蛋白質量倍增
【食物營養】雞蛋可以怎麼煮？煎蛋超肥、烚蛋也不一定健康？有營養師比較了雞蛋6種煮法，原來雞蛋的不同煮法，也會影響其營養價值，尤其是在攝取蛋白質上有很大的差異。在炒蛋時加入1種配料，可以令蛋白質更豐富？
常吃雞蛋易傷肝塞血管？專家拆解3大飲食迷思 1原因吃蛋難致膽固醇超標
坊間常有常吃雞蛋恐令膽固醇超標，生病後只吃白粥等說法，這些坊間流傳的「飲食迷思」有多少是正確呢？有專家團隊針對了3大常見飲食謬誤進行拆解，當中原來檸檬水不能防感冒？吃蛋也不會傷肝塞血管？
常吃雞蛋易膽固醇超標？專家拆解謬誤 推薦4種煮法較健康
「蛋黃是否會推高膽固醇？」「蝦蟹等高膽固醇海鮮是否同樣需戒口？」這些疑問，想必許多關注健康的讀者都曾思考過。我有位朋友特別愛吃肥牛，每次吃火鍋皆能獨自享用五至六...
蛋白質含量堪比雞蛋？營養師推介7大高蛋白堅果 這種吃3個月降膽固醇/血壓
日常攝取蛋白質，對身體有不同益處，但雞蛋並非攝取蛋白質的唯一來源。有營養師推介7種富含蛋白質的堅果，部分含量甚至高於雞蛋，當中有1種堅果只需連續吃3個月，更有降...
雞蛋不是含最多蛋白質？推介8大高蛋白質食物 這種豆吃半杯可降膽固醇！
雞蛋並非蛋白質含量最高的食物？有專家指出，除了雞蛋外，還有8種植物性食物的蛋白質，含量竟然比雞蛋為豐富，其中1種更只需吃半杯，即有效幫助降膽固醇。推介8大高蛋白...
美國雞蛋價格大幅飆升 每打售價衝破8加元
【星島綜合報道】美國雞蛋零售價持續大幅上漲，上月每打售價創6.23美元（約8.78加元）新高。儘管特朗普早前預測雞蛋價格將回落，但美國最新公布的消費者物價指數顯示，雞蛋價格並無即時回落的跡象。
美國蛋價暴漲 加拿大蛋價會受影響嗎？
加拿大蛋農協會公共政策主席、滑鐵盧大學教授繆爾黑德(BruceMuirhead)解釋：「從2022年1月到2023年1月，美國雞蛋價格上漲了150%。在加拿大，在同一時期，雞蛋價格上漲了4%。我相信加拿大不會出現像美國那樣的價格上漲。」
一落雨關節痛吃甚麼？營養師推介5大類食物紓緩 雞蛋/士多啤梨也可消炎止痛？
【關節痛/關節炎】天氣潮濕多雨，容易出現關節痛。不想關節痛，影響活動能力，有營養師推介5類食物，可有效紓緩關節痛，其中1皇更具有抗氧化、抗發炎功效。一落雨關節痛...
60%肺癌患者確診已是晚期 推介4類食物防肺癌 多吃雞蛋可護肺？
【防癌食物】肺癌是香港甚至是全球頭號致命癌症！據香港癌症資料統計中心的統計，香港近60%肺癌患者確診時已是晚期。吃雞蛋有效預防？有營養師推介4類護肺食物，有助...
吃雞蛋可防腦退化症？醫生推介6大高蛋白質補腦食物 喝這飲品可增強記憶力
【認知障礙症/腦退化症/失智症】吃雞蛋有效預防腦退化症？有醫生指出，補充足夠的蛋白質，有助減風險！她推介6大高蛋白質食物補腦，其中1種飲品亦有效增強記憶力。防腦...
吃雞蛋可防中風/腦退化？可以食幾多隻？醫生拆解4大迷思及功效
【雞蛋/營養/功效/膽固醇】雞蛋營養豐富，更有護腦防中風功效？擔心多吃雞蛋，容易引致膽固醇過高？有醫生講解雞蛋常見迷思，並引述研究指，多吃雞蛋可提升認知能力。到...
哈佛研究揭1類蛋白質可延壽 老化速度減46% 雞蛋不上榜？
重症科醫生黃軒在其Facebook專頁指，哈佛大學研究團隊今年1月在《美國臨床營養學雜誌》（TheAmericanJournalofClinicalNutrition）發表一份研究報告，探討不同的蛋白質類型與延緩健康老化的關聯性：
雞蛋｜一日可吃多少隻蛋？吃太多膽固醇會超標？醫生揭計算方法
許多民眾擔心膽固醇過高，常疑惑一天吃蛋的上限，心臟科醫師表示，由於吃蛋對人體血脂的影響層面多元、變數多，研究結果也常互相矛盾，因此正確吃蛋方式應該「因人而異」，...