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炒菜必須熱鍋冷油？專家揭4種鍋放油最佳時機 易潔鑊少做1步易釋放有害化學物
除非想讓廚房瀰漫著有害的化學物質，否則在開火加熱易潔鑊之前，最好先倒入食油或其他食用油脂。這是因為空燒易潔鑊會導致其塗層釋放有毒物質到空氣中。此外，在預熱鍋具的同時加熱油脂，更能進一步增強其防黏的性能。