Tell Me Wine︱圣诞免税假期　如何选酒最好？

【Tell Me Wine】别说政治与我们无关。这个圣诞，面临政治压力的加拿大总理杜鲁多，就宣布在12月至2月中，免除部份商品的消费税，其中包括假日庆祝必不可少的各种酒类；这也可算是由政治带来的圣诞礼物了。

此举到底对他支持度有多少帮助？笔者没太大兴趣知道。不过就已经开始计划，怎样利用这个消费税假期，去好好上仓！需知道在食物当中，酒的可食用期限可是特别长的。

有多长呢？以今次免税范围来计算，最长一定是红葡萄酒。

一般供日常饮用、价钱大众化的红酒，即使「陈年」（或许放在角落然后忘了）十年八载，也不会有变得风味更佳的效果，但是，也不会变坏以至香味流失，这要归功于「单宁」。有人说喝葡萄酒可以抗氧化，对心脏以至皮肤都有好处，笔者不是医护界，不敢乱说。但单宁可以抵抗氧气的影响，为葡萄酒保存香气和口感，即为葡萄酒本身保持青春。若以一般红酒来说，在生产年份8年内饮用仍相当可靠。

白葡萄酒的保鲜期一般的确较短。与红葡萄酒相比，白葡萄酒少了单宁的保护（很多单宁来自葡萄皮有色素的部份），放久了便会失了迷人的新鲜花香和果香。一般来说，由生产年份起计，3年内喝会保留最多细致的香气，5年或以上的白酒就要看葡萄品种了，优质Chardonnay或Riesling大概可以（不懂判断质素的话，价钱会告诉你），但那些主打花果香并带微甜的酒款，一般来说就死掉了。

保鲜期再短一点的就是啤酒，事实上，一般来说，啤酒越新鲜味道越丰富，所以买啤酒时的确适宜查一下包装上的日期。另外，器皿也会决定啤酒的保鲜度。有不少人觉得喝啤酒应该是瓶装的较好，但论保鲜度，却是铝罐做得更好，质素也更稳定。

但硬是为了这个免税假期想上一点仓的话，不妨找一些偏向深色的啤酒，例如Stout或Porter类别的啤酒。这些与夏天时大口畅快地喝的Lager类型不同，一般用上烘焙过的大麦去酿制，味道较浓，酒精度也较高，放上一年也能保持美味。

这次免税的还包括一些即饮调酒，例如一些加了伏特加的青柠梳打水，或加了龙舌兰的覆盘子味梳打水，总之我会统称为加了点点酒精的汽水，很多人会买来开派对用。但坦白说，买一支33元750毫升的Vodka，够你兑50罐350毫升装的各式有味梳打水了，超市有味梳打水才6元12罐左右。所以即使免税，即饮调酒怎么讲都不划算。

撰文：周采蓁

制作：CCUE

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作者：周采蓁，没本事当「酒评人」，最多只是「品酒大使」。在香港当了超过10年酒界传媒人，来到加拿大，继续爱跟人说说品酒的故事。拥有WSET文凭资格，没有将酒比较高低的分别心，只有让更多人找到自己喜欢的酒的热情。

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