黎太-專欄
【黎太食譜】滑溜溜的秘訣 黎太比例三色蒸水蛋
【黎太食譜】「三色蒸水蛋」是一道傳統的中國菜，這道菜是用雞蛋、鹹蛋和皮蛋組合而成。如果依照我這個食譜，雞蛋和水的比例是1:1.5，就會蒸出非常柔軟和光滑的效果。但需要留意，當蒸滑蛋的器皿不同，或媒氣爐和電磁爐的火力不同，都有機會出現偏差。只要大家調校過一至兩次，就一定會成功做到。我今次是使用9吋直徑的玻璃碟，如果大家用其他不同物料的器皿，就要自行調校烹調時間。
【黎太食譜】超市班戟粉妙用 韓式煎蠔餅香脆可口
【黎太食譜】原來有潮洲蠔烙、台式蚵仔煎之外，韓國人也喜歡做蠔餅。我最近在一間韓國超級市場，買了一包班戟粉和珍珠蠔，我就用自己的簡易式煮法，快手做出一道菜叫「韓式煎蠔餅」。當你把蠔餅煎到香脆，放入口還品嚐到一粒粒蠔仔的鮮味，真是會吃不停口。選用韓國班戟粉好方便，不用自己混粉漿。而冰鮮的珍珠蠔細細粒，也很適合做蠔餅。
【黎太食譜】美顏明目精緻中秋甜品 簡易龍眼肉杞子桂花月餅
【黎太食譜】中秋節，食完一頓豐富的晚餐點會重想食傳統的月餅呢？不如準備一款「龍眼肉杞子桂花月餅」作飯後甜品。做法簡單，五樣食材加水就做成。而且桂花可以美顏、杞子明目，是個不錯的養生甜品！愛美的你就最適合不過啦！
【中秋節／重溫】黎太特製「流心奶黃月餅」太受歡迎親朋爭下訂 做足100盒訂單接不停
【中秋節】中秋佳節在即，市面上月餅款式林林總總，你最愛哪一款口味呢？其實想食新鮮美味的月餅，不一定要買，自己做亦未嘗不可。但當然，你需要一對靈巧的雙手，和不怕失敗的決心。
【黎太食譜／有片】人月兩團圓 中秋自製簡易Oreo雪糕月餅
【黎太食譜】近年來，市面上售賣的月餅越來越昂貴，不如今年就自已親手造月餅。傳統的月餅我們食得多，今次來個新創意，可以親手造款「奧利奧雪糕月餅」給你的家人一個驚喜。這款很吸引人的月餅是用朱克力包裹着Oreo雪糕，最適合飯後享用。
【黎太食譜】日夜溫差大慎防秋燥 雙雪糖水滋陰潤肺
【黎太食譜】近日天氣在不知不覺間開始帶有涼意，日夜溫差變化大。空氣濕度大幅降低，所以容易出現口乾、咽喉乾、鼻乾及皮膚乾裂等現象。秋燥會傷肺，中醫認為白色食物可養肺，多食可以預防、緩解秋燥傷肺。今期同大家分享的食譜是「雪耳雪梨糖水」，有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺作用。
【黎太食譜】超市羅勒葉半小時做出意式風情 車厘茄青醬意粉
【黎太食譜】最近有沒有留意到各大超級市場都有售賣新鮮的「羅勒葉」？用它製成香蒜醬（坊間一般稱為「青醬...
【黎太食譜】特製無花生沙嗲牛肉 神還原茶餐廳經典早餐
【黎太食譜】現今很多人都對花生過敏，所以不可以品嚐用一般沙嗲醬做出的餸菜，特別一碗大家熟悉的港式沙嗲牛肉米粉／公仔麵，就可能從未食過。今期我同大家分享一個「沙嗲牛肉」免花生的食譜，像真度有九成，希望可以滿足到大家的欲望。今次我所做的沙嗲醬，主要以「烤黃豆醬」代替花生醬，如果大家試過，就知它同花生醬相比，口感味道都無大分別。
【黎太食譜】最強送飯菜！檸檬可樂炆排骨
【黎太食譜】每星期的「Flyer指南」片內，我都喜歡介紹大家買「豬背肋骨（backribs）」。今期我就用這食材做主角，配角是檸檬和可樂，把它們结合煮成一款令你開胃的餸菜——「檸檬可樂炆排骨」。記得準備好白飯，因為這個餸是終極的白飯殺手！點解我會用汽水「可口可樂」煮排骨？因為這飲料含有碳酸水，可以分解排骨的肌肉纖維，使肉質變嫩。加上新鮮檸檬汁，口感清香又帶有甜酸味，最適合夏天用膳。
【黎太食譜】祛濕消暑良品 清甜可口冬瓜薏米湯
【黎太食譜】以夏季當造的冬瓜作為主要湯料，配合粟米和紅蘿蔔，就可以煲出清甜可口的湯水。冬瓜有消暑清熱的功效，加上生熟薏米，有祛濕的功效。只需一小時就煲好，最適合天氣炎熱時飲用，清甜又可以消暑，更可以補充身體水分。夏天熱到無胃口下飯，不妨用這個湯來填飽肚子。
【黎太食譜】多汁嫩滑秘訣 自製漢堡扒配蘑菇汁
【黎太食譜】今期食譜是自製「漢堡扒」，配上自製的「蘑菇汁」，再加上現成的馬鈴薯泥和蔬菜，好輕鬆地又準備好一頓豐富的晚餐。令人難以置信做到多汁的漢堡扒，秘訣是要加入日本Panko麵包屑來鎖住碎牛肉的脂肪和肉汁。加入雞蛋可以將所有成分結合在一起而不乾；而牛奶有助於軟化和嫩化碎牛肉。
【黎太食譜】無法抗拒的邪惡鹹蛋黃 香脆可口金沙蝦球
【黎太食譜】「金沙蝦球」是新加坡和馬來西亞的一道受歡迎菜式。在多倫多的酒樓一樣食到，當你去到酒樓叫碟金沙蝦球，這道菜的確很美味。但想在家要煮這道菜，也並不困難。其實做法簡單，幾個步驟，跟外面酒樓相比毫不遜色。大家不妨跟我這個食譜，就讓你的家人有個驚喜。
【黎太食譜】椰菜花代米 低碳健康偽炒「飯」
【黎太食譜】椰菜花炒飯像傳統的炒飯，但這是低碳水化合物的食物。我使用磨碎的椰菜花代替白飯，配上雞胸肉和蔬菜一齊炒，煮出的味道與原汁原味的炒飯沒有大分別。如果你最近戒食澱粉質的食物，可以跟我這個食譜煮出美味的偽炒飯，既飽肚又滿足。
【黎太食譜】神還原茶餐廳口味 自製超市絕跡「五香肉丁」
【黎太食譜】每一個新移民身處異鄉，我相信都會思念自己原居地一些美食，我曾經在星島網「港青在加國」專欄中看到作者最想念的是「五香肉丁」，事實在加拿大是找不到罐頭五香肉丁的蹤影。既然在加拿大買不到，不如自己落手做。大家還可以分成小盒包裝，儲存在冰格內，隨時取出解凍加熱後，配上即食麵或米粉，甚至炒飯，就可以一解思鄉之愁。
【黎太食譜】舒筋活絡健脾補肺 五指毛桃紅蘿蔔粟米湯
【黎太食譜】中國南方人比較喜歡飲湯，因為相信可以養生、調理身體，甚至提高免疫力，今期我同大家分享一款...
【黎太食譜】超市大時大節特價常客 簡易烤原條牛柳三種醬汁大放送
【黎太食譜】大家慶祝加拿大日，當然又想玩又想食，如果你約了家人或朋友一起在家聚餐，可以跟我做這個「簡易烤牛柳」。只需要預早整理好牛柳，加上三樣醃料，輕輕鬆鬆就可以完成一道主菜。今期還附上三種自制的醬料食譜，當牛柳沾上醬汁，可以增加美味口感。如果你還需要準備其他菜式，可以到我面書「多倫多黎太廚房」搜尋其他食譜。
【黎太食譜】超市熱賣龍蝦肉 五步驟完成簡易龍蝦包
【黎太食譜】講到加拿大傳統小吃，你應該食過龍蝦包啦！龍蝦包起源於加拿大NovaScotia，是當地人每到夏日必吃的美食之一。今次同大家分享「龍蝦包」的食譜，簡單五個步驟，就可以完成！爽甜多汁的龍蝦肉，與蛋黃醬混合，然後放入牛油烤麵包內，只是想想就已經流口水了。我今次揀選了用熟龍蝦肉，因為方便快捷。如果你比我更有要求，可以選用新鮮龍蝦或冰鮮龍蝦尾。
【黎太食譜】父親節甜入心 免焗咖啡乳酪凍餅
【黎太食譜】父親節明天就到到，我的爸爸年紀已過九十，但他的身體健康還好，不需要用拐杖，也沒有三高，只...
【黎太食譜】跟足份量自製百搭惹味醃料 一煎即成越式香茅雞扒
【黎太食譜】夏天我比較喜歡煮一些方便又輕巧的晚餐，今次和大家分享的食譜是「越式香茅雞扒」。當你放工累得不想做飯的時候，這個簡單的食譜配上一些蔬菜或沙律一起吃，便成為完美的晚餐。你還可以考慮放入焗爐內完成，或放在戶外燒烤爐烤熟。用這個食材配料，醃牛扒或豬扒也同樣惹味。