加拿大人轉口味？羊肉需求急升 農民稱產量翻倍仍供不應求

【星島綜合報道】豬肉、牛肉、雞肉和海鮮，都是加拿大人主要肉食來源，但有農民指出，羊肉近年人氣急升，相信即使把產量翻倍，仍會供不應求。

據加拿大廣播公司（CBC）報道，在紐芬蘭省托爾斯灣（Tors Cove），海浪拍岸聲與羊群的咩咩叫聲此起彼落，農民正忙着把一隻隻羊送上船。

小羊和母羊擠在船上，農民正在給牠們安排每年一度的「度假」。

羊群被送往附近的島嶼放牧。在那裏，牠們可以避開捕食者，而把羊群暫時遷離牧地，亦可騰出農地種植乾草，儲備冬季急需的飼料。

當地農民表示，羊肉如今需求殷切，供應難以滿足顧客。

牧羊者海斯（David Hayes）表示：「我們所有人即使把產量增加一倍，仍然無法滿足市場需求。」

他指出，羊肉需求增加，部分原因是人口結構正在改變。

他說：「羊肉現在需求非常火熱，主要是因為許多新移民都愛吃羊肉。羊肉是他們日常飲食的重要部分，但傳統上這並非我們這裡飲食習慣的一部分。」

當地業界表示，由於面對郊狼捕食羊隻、牧地不足等問題，即使農民有意增產羊肉，但難以取得所需資源，發展受到限制。

聖約翰斯市（St. John's）國際食品店Andaluzia Market的東主卡斯米（Mohammed Kasmi）表示，近幾年來，羊肉需求不斷增加。

他說：「這裏的國際社群，例如來自印度、阿富汗、阿拉伯地區和中東的人，都希望在菜式中加入羊肉。羊肉深受這些國際社群喜愛。」

在摩洛哥出生的卡斯米表示，鮮羊肉比冷凍羊肉美味得多。只要有機會，他便會為店舖採購本地羊肉，不論價格高低。

他說：「我們一直都想支持本地農民。我們希望優先向本地農民購買肉類，不幸的是，如果沒有其他選擇，我們就只能尋找其他貨源。」

卡斯米店內的冷凍櫃裏，放滿來自紐西蘭和澳洲的肉類。這兩個國家都盛產羊肉。

卡斯米表示，當羊肉缺貨時，他惟有在部分菜式中改用牛肉代替，而他的顧客亦會這樣做，有時甚至會改用山羊肉。

圖：Andaluzia Market、Pexels

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