UBC校園化身智能農場 種植艙首度採收生菜端上學生餐桌

【星島綜合報道】卑詩大學（UBC）校園正把「未來農業」搬進大學食堂，校內學生則最先品嘗到未來都市糧食生產的科技成果。

據UBC官網介紹，大學餐飲服務部門周二（6日）從設在Orchard Commons學生食堂內的緊湊型室內種植艙中，採收了首批新鮮綠葉生菜，並直接端上校園餐桌供餐，讓學生從餐桌開始體驗城市生產食物的可能。

這座透明種植艙採用多層水耕栽培盤及精密調校的LED燈，可全年種植蔬菜。系統只需接駁一般電源便能運作；採用模組化設計的系統亦方便安裝於不同建築內。

但這並不只是另一座「室內溫室」。研究團隊把它視為一個可實際運作的研究原型，用來測試如何將農業融入建築及城市基礎設施，同時研究作物營養、品質、能源消耗、碳排放、成本及消費者反應。

智能、數碼連接的食品生產系統

UBC土地及食品系副教授、項目負責人辛格（Anubhav Pratap-Singh，下圖）表示，這是一套「智能、數碼連接的食品生產系統」，未來甚至可能成為建築及城市基礎設施的一部分。

項目由UBC研究人員、校園餐飲團隊、建築師及農業科技企業共同參與。全球建築事務所Perkins&Will與FORM3負責種植艙設計；溫哥華農業科技公司QuantoTech則開發水耕種植系統及LED照明，目標是在全年生產蔬菜的同時，透過把生產地點拉近消費者，減少對漫長供應鏈的依賴。

Perkins&Will高級研究主管伊馬姆（Mohamed Imam）指出，城市不應只是消耗資源的地方，也可以成為「具有生產力的生態系統」，讓建築參與食品生產，增強社區韌性。

UBC研究人員下一步將把種植艙收成的蔬菜，與一般超市出售的同類產品比較，研究營養品質及栽培環境，也觀察消費者對在住宅、學校、醫院及社區設施內種植食物的接受程度。

QuantoTech創辦人兼行政總裁范德格拉赫特（Alycia van der Gracht）表示，隨着氣候變化衝擊傳統農業，加上全球人口持續增加，垂直農業的重要性將日益提高。她說，這類分散式種植系統尤其可能應用於土地或水源有限、種植季節短的地區，從沙漠到北極都可能找到用途。

■ 左起：Mohamed Iman，Alycia van der Gracht和David Speight

對於UBC餐飲服務部門而言，該計畫提供了一個探索如何利用當地食材生產來補充現有餐飲營運的機會。行政總廚斯佩特（David Speight）表示，如果校園能增加全年蔬菜生產，以滿足冬季的需求並減少對進口農產品的依賴，將具有實際價值；未來不排除在校園現有或新建築增設更多種植艙。

種植艙同時也將成為學生的「活教材」，學生可通過螢幕展示的即時生長及資源循環數據，觀察作物從幼苗到收成的完整過程，並參與食品教育、廚師示範及健康飲食研究。

研究團隊預計明年將把種植艙移往校內外其他地點，繼續測試這種小型種植系統能否服務學校、醫院、社區及偏遠地區。

圖：UBC/Perkins&Will

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