北上注意｜多地牛蛙驗出致癌禁用獸藥 超市及餐館中招遭整改處罰

港人北上熱門的內地菜式食材牛蛙再現食安隱患。近日，江蘇鹽城、重慶萬盛及貴州貴陽等多地市場監管部門相繼公布抽檢通報，證實多個在售批次的牛蛙被驗出獸藥殘留超標，主要涉及國家明令禁用的「呋喃西林代謝物」及「恩諾沙星」超標，涉案商戶涵蓋連鎖超市、水產店以及酸菜魚館。

通報顯示，貴陽南明區「天天魚當家水產品經營部」、江蘇鹽城濱海縣「李亞平酸菜魚館」及「辣的跳私房菜館」銷售的活體牛蛙，均被檢出禁用抗生素「呋喃西林代謝物」；此外，重慶萬盛「滿堂紅百貨超市」銷售的牛蛙，亦被驗出「恩諾沙星」不合格，排查證實為產地或運輸環節污染所致。

食品專家指出，呋喃西林代謝物具潛在致畸及致癌風險，早已被禁止用於水產養殖；而過量攝入恩諾沙星亦可能損害人體腸胃及產生抗藥性。目前，各地執法部門已責令違規商戶全面落實進貨查驗、下架問題牛蛙，並予以警告、沒收違法所得及罰款等行政處罰。