餐飲集團逆市辦感謝祭 即劏即食88公斤藍鰭吞拿魚 送會員800萬獎賞

北上熱潮，方興未艾，本地餐飲業備受考驗。不過有餐飲集團逆市以創意突圍，今日（24日）即場剖切88公斤藍鰭吞拿魚、示範手打烏冬，及以火爐即場燒製招牌燒味，並向會員送出800萬餐飲奬賞，以刺激港人留港用餐，提振本地飲食氛圍。

這場感謝祭活動由「The Food Story」旗下位於銅鑼灣時代廣場食通天的「粵藝館」主辦，吸引約110人參加。會上安排了多場烹飪示範，包括由「日山」行政總廚剖切重達88公斤、養殖於墨西哥低溫海域的太平洋藍鰭吞拿魚，即劏即食不同刁鑽部位。擁有100年歷史的手打烏冬品牌「山本屋」第五代傳人青木晃佑更親身示範手打烏冬工藝，展示以日本中根麵粉及蒸餾水發酵、主打煙韌口感的製作過程。

而「粵藝館」每日均會以火爐燒製招牌燒味「即燒無花果天下第一豬」，食客可於餐廳門外觀賞整個燒製過程，全方位沉浸式五官美食體驗，盡顯匠心與創意經營示範。

「粵藝館」師傅燒製招牌「即燒無花果天下第一豬」。

「日山」行政總廚即場剖切88公斤太平洋藍鰭吞拿魚。

即劏即食不同刁鑽部位。

手打烏冬品牌「山本屋」第五代傳人青木晃佑更親身示範手打烏冬工藝。

「山本屋」擁有100年歷史。

「山本屋」烏冬以日本中根麵粉及蒸餾水發酵、主打煙韌口感。

會員抽獎環節，送出紅酒、咖啡套裝等免費套餐、餐飲優惠劵、精美禮品及自家產品。

除了現場表演，巨型吞拿魚的魚頭更透過即場拍賣方式，以港幣5,000元成交。緊接會員抽獎環節，送出紅酒、咖啡套裝等免費套餐、餐飲優惠劵、精美禮品及自家產品。

「The Food Story」現時已累積超過20萬會員。為回饋會員，集團展開跨年獎賞計劃，全年送出總值近800萬元的餐飲優惠。會員可透過日常消費或登入手機應用程式賺取指定積分，免費換領清酒、和牛禮盒及五頭鮑魚等逾40款菜式。同時，集團推出100日「會員限定免費用餐」、逢星期一指定套餐半價、生日月份折扣，以及續會可獲800元餐飲券等優惠禮遇，目的是刺激消費，為市場發放正能量。

記者：陳翠瑩

攝影：何家豪