【梁家权专栏：好味大过天】几喜欢这种醇和

几喜欢这种醇和

为了让不在港家人了解我病发入院后的情况，我用实时记录的形式，把医生治疗方案和所讲过的话、吃过什么药和打什么针、做过哪些检测、吃过什么、见到什么、有什么想法、有什么感觉……凭记者触觉和记忆力，一一实时记录下来，并传给家人。
家人知得越多越安心；而我重温实时记录，反躬自省，也是自我心理疗愈的好方式。自问“实时记录”是开创性新体裁，是病人送给家属的最佳礼物。
开设Patreon把每天“实时记录”公开，专栏作家黄明乐每一日都追看，更形容“真心好睇”。“好睇”是因为真诚和赤裸及接地气，除了发现我常吃圣安娜饼屋猪肉卷，还常饮挂耳即冲咖啡。
在大坑开设古朴风格的Sonne CAD咖啡小馆的盈盈很有意见，挂耳咖啡怎及得上现磨咖啡豆煮的咖啡。唉，鬼唔知咩！虽然我养病期间大把时间，但享受煮咖啡之乐，并不是有时间就可以，更需要有闲情。我有时间，却还未能收拾心情。
虽然贪方便冲泡挂耳咖啡，但并非等闲货色，是日本京都西京极“小川珈琲店”的出品。“小川”是日本知名的流行咖啡品牌，不仅卖挂耳咖啡，同一款咖啡有咖啡粉和咖啡豆的选择。在日本和本港的贵价和大型超市，咖啡产品货架上都有“小川”的出品。
不过，零舍贵几成的正是我常冲泡的蓝山挂耳咖啡。平均每个蓝山挂耳咖啡包约十七元，一点也不便宜。蓝山咖啡从来都是咖啡中的贵族，目前全世界超过八成蓝山咖啡豆，都被日本集团控制，所以要买靓的蓝山咖啡，最好去日本找。
“小川”的蓝山挂耳包，并非单一品种，是混合了不同深浅烘焙度的蓝山豆子，包括牙买加、巴西、哥伦比亚、危地马拉。有人觉得单一品种才品尝到某一豆子的独特风味，但混豆的好处是经咖啡师选豆调校，使其达致某一调和而香气洋溢的口味。而我，几喜欢这种醇和。

作者梁家权：资深新闻工作者。饮食文化著作包括《寻找失落的菠萝油》。