食品警示標籤導致混亂？營養師稱恐誤導民眾遠離健康食品

【星島綜合報導】加拿大衛生部今年1月起要求數百種預包裝食品加貼醒目的黑白營養警示標籤，提醒消費者產品含有高鈉、高糖或高飽和脂肪，希望協助民眾做出更健康的飲食選擇。但有營養專家質疑標示方式過於簡化，可能造成誤解，甚至讓消費者錯過真正健康的食品。

News 1130報道，溫哥華營養師切爾諾夫（Ali Chernoff）表示，她理解加拿大衛生部推動食品警示標籤的理念，但認為目前的制度具有誤導性。

她指出，許多天然食材本身就含有較高的鈉，例如糙米、藜麥及各類豆類等，如果食品完全由這些天然原料製成，即使沒有額外添加鹽分，也可能因天然鈉含量偏高而被貼上「高鈉」警示。「消費者看到標籤，很容易誤以為這些食品不健康，但事實並非如此。」

切爾諾夫認為，選擇適合自己的飲食仍應根據個人的健康狀況、生活型態及熱量需求，而不是只依賴包裝上的警示標誌。

她也擔心，一些本來就屬於健康食品的產品，例如天然椰棗（dates），可能因天然糖分較高而被標示為「高糖」，導致消費者直接放棄購買。

她表示，根據自己與客戶的交流，不少人看到警示標籤後便會立刻把商品放回貨架，而不會進一步閱讀營養標示或成分表。「他們不會仔細研究產品，只會看到警示就說：『不要買了。』」

切爾諾夫建議，消費者購物時應翻到包裝背面，仔細查看成分表及營養標示，才能真正了解產品內容。

她認為目前加拿大的營養標示制度需要全面改革。

目前包裝上的每日營養攝取百分比（% Daily Value）是以每日攝取2,000大卡作為基準，但實際上，每個人的熱量需求差異很大。「我的大部分客戶每天都不到2,000大卡；相反地，我也有許多運動員客戶，每天可能需要4,000大卡。因此，這些百分比對很多人來說，其實沒有太大的參考價值。」

她希望未來食品包裝資訊能夠更加簡單易懂，避免消費者每次購物都必須花時間計算和比較。

她建議，目前最值得參考的仍是成分表，因為配料會依含量由高到低排列；若成分中出現許多難以辨識的化學名稱，才是應該提高警覺的訊號。

衛生部則表示，目前黑白警示標誌已成為大多數預包裝食品的強制標示規定，無論產品是在加拿大生產或自國外進口，都必須遵守。

不過，部分食品可獲豁免，包括：未添加糖、鹽或飽和脂肪的新鮮蔬果；原味牛奶、原味優格及部分起司等乳製品（因富含鈣質）；單一原料的生鮮肉類和嬰幼兒食品、代餐產品及營養補充品。

衛生部表示，推動新標示制度的目的，是協助民眾快速辨識高糖、高鈉及高飽和脂肪食品，進而降低中風、肥胖、心臟病、第二型糖尿病、高血壓及部分癌症等慢性疾病的風險。

根據規定，若食品中的鈉、糖或飽和脂肪含量達到或超過每日建議攝取量的15%，產品包裝正面便須加貼相應的健康警示標誌。

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圖：加拿大衛生部

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