留学生减少中菜馆生意受打击 专家建议多更新营运模式应变

【星岛综合报道】由于联邦政府将国际学生签证数目限额削减了一半以上，不少倚重留学生学费的院校收入受到影响。有在大学校园内经营食肆的华裔店主表示，这个改变也导致其客流量大幅减少。

据OMNI News报道，位于卑诗大学(UBC)校园内的餐厅Beyond BBQ，生意因而大受打击。

该店经理张女士(Candy Zhang，译音)说：“来加拿大的国际学生减少了，UBC社区的人口也在下降。因为我们是一家中餐馆，所以顾客也减少了。”

张女士和家人曾在列治文经营中餐馆三年，但由于收入下跌，于2024年底关门。她说，当时的经营环境已经很艰难，但如今的情况就更为严峻。

尽管面对经济压力和政府收紧移民政策，但也有一些中菜馆老板仍然踌躇滿志，选择扩充业务。

聚点串吧(The Meat Up BBQ)的经理张先生(Alber Zhang，译音)说：“这家(本拿比)店比我们在列治文的舖位小，但营业收入更高，因为这里的顾客较多。”

他表示，列治文的中菜馆竞争非常激烈，因此，他们去年夏季在本拿比开设了另一店(下图)，以拓展新顾客群。

有餐饮业顾问表示，随着消费者越来越看重价格，经营者需要比以往更频繁地更新商业模式，大约每三到五年换一次。

餐饮业顾问公司Dr. Restaurant Hospitality Consulting Group的顾问总监蒋先生(Ruskin Chiang，译音)表示，对餐厅而言，适时改变以配合市场环境，关乎生死存亡。

他说：“一些餐厅必须改变他们的商业模式，否则将无法吸引新客。每三年就要重新思考一下经营模式。就像聚点串吧那样，他们改成了任食自助餐的模式。”

达尔豪斯大学(Dalhousie University)最近一项研究发现，通胀和食品价格上升，导致加拿大去年有7,000家食肆结业，并估计在2026年将有4,000家关门。

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然而，有人辞官归故里，有人漏夜赶科场。蒋先生指出，虽然近年来约有30%的食肆熄灯离场，但新店开业的速度亦不遑多让。所以，他认为2026年餐饮业的整体前景将保持稳定。

图：Beyond Plus(Beyond BBQ)、The Meat Up BBQ

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