食品價格持續上漲正在改變加拿大人飲食方式

【星島綜合報道】由於食品價格持續上漲，一項調查顯示，此一趨勢改變了加拿大消費者的購物、烹飪和飲食方式。

據加通社報道，由達爾豪斯大學農業食品分析實驗室與線上數據平台Caddle合作發布的最新版《加拿大食品情緒指數》（Canadian Food Sentiment Index）顯示，食品仍然是加拿大人家庭在財務方面最主要關注點。

有多達逾過五分四的受訪者坦承最大的開支壓力來自食品，雖然這一比例較一年前的84.1%已有所下降，但仍遠高於他們對其他日常開支的擔憂，例如水電費、家居用品、住房、交通同娛樂。

上個月進行的調查中，近3,000名受訪者中的半數人表示，食品開支在過去一年「顯著」上升；略超過三分一的受訪者表示，他們的食品開支「略為」增加；約有12%的人表示他們的食品開支保持不變。

大約20%的加拿大人表示，他們現在每月花在家用食品的開支超過600元，略高於今年春季的半年一次的食品消費指數；另有46.4%的受訪者每月食品花費介乎300至600元之間。

每日都在作出艱難取捨

加拿大統計局本周稍早表示，10月份從雜貨店購買的食品價格年增3.4%，相比9月份的4%有所回落。但當月食品雜貨成本的上漲速度仍超過2.2%的年度整體通脹率。

在食品情緒指數調查中，近一半的受訪者表示，由於食品價格上漲，他們已經改變了購物習慣，會尋找特價和折扣。約23%的受訪者表示，他們嘗試更多使用優惠券、網上購物以獲得更優惠價格，或去廉價商店購物。

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報告共同作者泰勒(Stacey Taylor)表示：「人們每日都在作出取捨——轉換品牌、減少購買種類、更多在家煮食，或者完全延遲購買。」

「數據顯示，人們的消費觀念發生了明顯轉變：如今，大多數購買食品的決定均以價格承受能力為首要考量因素。」

其他常見的節省開支方法包括減少購買非必需品，如雪糕，改用較便宜的品牌，以及減少購買肉類或水果等昂貴食品。

隨著食品價格上漲，加拿大消費者正在積極尋找更多元的超市選擇。但專家表示，建立一個能夠與大型超市競爭、涵蓋全加拿大的非企業連鎖超市並非易事。

為了應對食品成本費用上漲，加拿大人似乎也在減少外食和外賣的支出。約三分之一的受訪者每月在餐廳用餐的消費不到50元，近四分之一的受訪者每月消費介乎51至100元之間。

該報告還發現，消費者對大型食品零售商的信任度持續下降，越來越多的加拿大人認為價格制定過程不透明，並對此感到不滿。同時，消費者對加拿大種植及生產的食品支持度也在上升。

圖：加通社

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