加國百年老店永興隆麵廠下周結業  主僕親如家人依依不捨

【星島綜合報道】位於滿地可華埠高地街(rue Côté)夾麗高士西街(rue de La Gauchetiere West)的永興隆麵廠(Wing's Noodles Ltd.)今(19日)在社交媒體上宣布，將於下周五(28日)停產，標誌著一個時代的終結。

永興隆周三公布：「在屹立滿地可超過一個世紀後，永興隆麵廠將要永久結業。我們很感謝客戶、供應商、員工、朋友和家庭多年來的支持。廠房將於11月28日停產，辦事處仍會營業，直至存貨售清為止，只限自取，不設送貨。」

 

 

 

 

 

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永興隆現由李家第三代其中兩兄弟李家弼(Gilbert Lee)和李家誠(Garnet Lee)(下圖)管理，後者表示：「我們有想過找其他地方繼承麵廠，但成本太高，加上我哥健康出問題，膝部要動手術，所以便決定結業。」

他補充說：「我感到對太太有所虧欠，因為我們一直都把精神放在這裡，但現在最難受的是，不可再常常見到所有員工了。」

麵廠老員工張廣存(Bryant Chang)說：「我們不是為永興隆打工，而是一起合作，李家就像我們的家人一樣。」

他續說：「在過去一個世紀以來，它象徵了我們社區的自豪和快樂，我認識的所有人都對結業消息感到傷感和失落，它代表一個時代的謝幕了。」

數十載匆匆過去了，李家誠指著廠房內的走廊說：「我們幾兄弟姊妹，小時候在這裡玩耍、打曲棍球，祖母就住在樓上。」

根據其官網資料，家誠的祖父Hee Chong Lee於1897年創立了永隆行，經營中國食品出入口貿易。1946年，公司易名永興隆，開始生產麵條、春卷皮和雲吞皮，供應魁省的華人餐館。家誠的父親李俊棠(Arthur Lee)和二叔Samuel加入管理家族生意。

李俊棠不但努力拓展麵廠業務，還對滿市和故鄉台山樂善好施，在滿地可華埠有崇高地位。

麵廠上代當家李俊棠(Arthur Lee)鏡頭下的滿地可華埠舊面貌，中下方可見永興隆招牌。(圖 : McCord Stewart Museum)

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永興隆老闆和員工儼如一家人，他們著名的乾拌麵名為「一家麵」(下圖)，始創於1950年代，到了60年代，陸續推出米粉、杏仁曲奇和醬料等產品，更首創內藏英、法雙語運程字條的幸運曲奇(fortune cookie)，在全國風行至今。

滿市華埠僑界都對麵廠即將熄燈感到惋惜，有社區人士希望能把建築物買下來，保留及改裝為博物館，但籌集資金是一大挑戰。永興隆四層高的大樓未來會變成怎樣尚未可知，但魁省的文化及通訊廳已將其列為受保護歷史建築物。

永興隆出品的燒賣皮

包裝註明「港式」的脆滑雲吞皮

罐頭炒麵

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圖：永興隆麵廠、CBC、加通社

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