92岁厨师公开长寿秘诀 3招逆转糖尿病前期 推荐2大养生食谱

长寿秘诀除了饮食与运动，更可以坚持工作至90岁、永不言休。日本有一位年届92岁的厨师伯伯，在78岁高龄之下才投身料理界，至今仍活跃于电视节目与杂志专栏；他透过独特的饮食方法与每日行7,000步，成功逆转糖尿病前期，高龄都有充沛活力。

92岁厨师公开长寿秘诀 3招逆转糖尿病前期

据日媒《介护ポストセブン》报道，现年92岁的厨师小林胜，在70岁时开始担任媳妇、厨师小林正美的助理，并在78岁时正式以厨师身份出道。尽管年届9旬，他依然能胜任长时间工作，活跃于电视台的料理节目。这充沛的活力究竟从何而来？小林胜指至今工作了72年，也从未厌倦，更分享了自己的5招长寿习惯：

 

长寿秘诀｜1. 饮食控制逆转糖尿病前期

小林胜非常喜欢碳水化合物，原本可轻松吃完3球拉面，8年前被诊断为糖尿病前期后，决心改变饮食习惯、不再依赖药物。体重一增加，血糖值也会上升，所以小林胜会透过饮食控制维持体重，3大重点：

1. 控制碳水化合物：饭碗换成较小的尺寸，自然减量
2. 均衡摄取蛋白质
3. 摄取充足的蔬菜：即使不喜欢蔬菜，还是会尽量吃

长寿秘诀｜2. 每日早晨的肠道保养

小林胜坚持多年的早餐习惯包括：

• 原味乳酪+米曲甘酒：在2大匙原味乳酪内，加入1大匙米曲制成的甘酒，口感更易入口，促进肠道健康。

长寿秘诀｜3. 不刻意锻炼 每日步行7千步

小林胜指自己没有特别运动，但靠以下2件生活习惯、一日能走7000步：

• 每日外出采购
• 每日与爱犬散步

无论下雨还是台风，以上2个习惯也从不间断，因此小林胜90岁仍无腰腿疼痛问题。

长寿秘诀｜4. 简单快速养生食谱

小林胜推荐了2道养生食谱——洋葱炒猪五花配鸡蛋、咸牛肉炒豆腐，步骤如下：

1. 洋葱炒猪五花配鸡蛋

材料	• 新鲜洋葱 1个 • 青椒 2个 • 猪五花 100g • 鸿喜菇 1/2包 • 蛋 2只 • 酒 1大匙 • 沙律油 1大匙 • 酱油 2小匙
步骤	1 洋葱和青椒切成一口大小的小块。猪五花切成1cm的立方体。鸿喜菇切去根部，备用。 2 在煎锅中以中高火加热沙律油 ，放入猪五花，煎至半熟。加入洋葱、甜椒和鸿喜菇翻炒，然后加入清酒和酱油翻炒。 3 倒入打散的蛋液，盖上锅盖，煮至半熟。

2. 咸牛肉炒豆腐：高营养、低热量的豆腐，有助体重管理

材料	• 木棉豆腐1块 • 咸牛肉罐头 1罐 • 姜末 1小匙 • 酱油 2小匙 • 清酒 2小匙 • 蠔油 1小匙 • 沙律油 1大匙 • 葱 1根 • 辣椒 少量
步骤	1 将硬豆腐切成两半，放入沸水中煮约1分钟，然后用漏杓沥干水分，备用。 2 平底锅中火加热沙律油，放入姜片煸炒。待姜片散发出香味后，加入咸牛肉翻炒并捣碎。 3 加入豆腐和酱油、清酒、蠔油，翻炒并捣碎豆腐。盛入盘中，撒上切碎的葱花和辣椒。

长寿秘诀｜5. 丰富兴趣与嗜好

除了料理，小林胜的兴趣十分广泛，生活相当充实：

• 雕刻：退休后自学雕刻，持续至今。
• 咖啡：23岁爱上咖啡，坚持自己研磨咖啡豆，用手冲壶冲煮咖啡。

小林胜指自己即使连续工作70多年也不曾厌烦，78岁时出版了自己的料理书。92岁依然活跃于电视和杂志。

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