熊害頻傳「以食調節」 日獵人開熊肉料理餐廳 高朋滿座

日本各地近來熊害嚴重，令日本人聞熊色變。隨著熊患頻傳，埼玉縣秩父市一家鄉土料理餐廳因提供熊肉料理而掀起話題，吸引大批民眾慕名前來，店家希望透過食用熊肉方式，協助調節熊隻數量。事實上，連前首相石破茂也推薦吃熊肉，呼籲藉此令熊的數量恢復合理範圍。

石破茂亦推薦吃熊肉

這家由獵人經營的野味餐廳「きのこの里 鈴加園」，位於秩父市山間，以熊肉料理吸引顧客上門，以致店內座無虛席、一位難求。店內不僅展示熊標本，還推出以黑熊、山豬、鹿肉為主的石器燒烤料理。

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鈴加園由獵人經營。鈴加園官網

熊肉料理大受食客歡迎。X@muhedoruri

日本熊害頻傳。Instagram/@BearsinMind

日本熊患未受控。路透社

許多顧客坦言，正因為近期熊相關新聞頻繁，才更想親自品嚐熊肉。有來自神奈川縣的20多歲遊客表示：「平常根本沒機會吃到熊肉，看到新聞後反而更想嘗試看看。」

中國饕客3度光顧

除了日本客人，也有中國籍女性第3度造訪，甚至有迎來90歲生日的高齡食客特地前來享用熊肉。來自東京的30多歲男顧客更專程花3小時來到餐廳，形容「完全沒有腥味，非常好入口，肉味濃郁，很新鮮。」

埼玉縣秩父市今年共接獲57宗熊隻出沒通報，較去年度的37宗大幅增加。鈴加園專務鈴木先生身兼獵人，平時也負責在店內解體熊肉。

店內招牌料理「石器燒」一次端上熊肉、山豬、鹿等多種肉類，搭配川魚鹽燒與新鮮蔬菜，每人5500日圓（約274港元）。

政界開始正視「以食調節」

鈴木表示，日本山區缺乏人力維護，加上獵人逐年遞減，才會導致野生動物數量快速增加。

日本政界也開始正視「以食調節」的討論，上周五（14日）在一場自民黨會議上，日本前首相石破茂特別試吃熊肉叉燒，呼籲透過食用方式協助控制熊隻數量。

然而，現實是熊肉處理門檻高，不少獵捕後的熊因無法妥善加工，最後只能整隻被迫丟棄。