預製菜風波︱網紅指隔夜重烤 知名餐飲西貝日跌¥300萬生意

在深圳等多地有分店的西北菜連鎖餐廳「西貝蓧麵村」近日陷入輿論風波，遭內地知名網紅羅永浩批評其幾乎全是預製菜，「又貴又噁心」。西貝方面強烈否認，雙方隔空罵戰，引發關注。事件發生後，西貝的生意斷崖式下滑，日損近300萬元（人民幣，下同）。羅永浩9月13日晚發文宣布西貝事件告一段落，期待預製菜相關的國家法規盡快出台。

同網紅羅永浩罵戰

西北菜連鎖餐廳「西貝蓧麵村」近日被質疑使用預製菜。小紅書@某先生

事源羅永浩本月10日在微博發帖稱，早前與同事一起去西貝吃晚飯，在餐廳幾乎空無一人的情況下菜品「沒有一個是滾燙的」，羊排和蔥香烤魚都是隔夜重烤的味道。12日晚，他又在直播炮轟西貝聲稱「沒有預製菜」是100%撒謊。羅永浩說，自己並不反對預製菜，只是想借此事讓預製菜市場透明化，盡早推動立法，強制飯館註明是否用了預製菜，維護消費者知情權。

西貝方面則在全國所有門店推出羅永浩點過的菜品列表，讓消費者親身體驗，顧客更可隨時入後廚參觀製作全程。品牌方還以「西貝1.8萬名夥伴跟羅永浩之戰」為標題緊急召開全員大會，西貝始創人賈國龍揚言一定會起訴羅永浩。

門店客流斷崖式下滑

目前，這場爭議已帶來了實質性的經營損失。賈國龍向媒體坦言，自爭議爆發以來，西貝門店客流斷崖式下滑，營業額持續下降，9月10日、11日分別減少100萬元，9月12日預計損失200萬至300萬元。

據第一財經13日報道，國家衛健委主導的《預製菜食品安全國家標準》草案已悄然通過專家審查，即將向社會公開徵求意見。屆時，預製菜「身份」將有統一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預製菜，也將首次納入強制信息披露範疇。

同日，新華社發布文章《不怕你預制，怕你不告訴我》。其中提到，不要「一棍打翻」預製菜，只要生產、運輸、保存、烹飪過程符合食品安全相關標準，預製菜就能夠滿足人體對於熱量和營養的需求。事實上，更多理性的消費者也並非反對預制，而是反對隱瞞和欺詐。