頂尖名廚齊聚列治文潛水採集海產宴 推廣卑詩海洋到餐桌理念

【星島訊】由卑詩潛水漁業協會(BC Dive Fisheries Society)主辦的首屆「Divers’ Catch Gala」，定9月20日假列治文Radisson Blu酒店的The Deck盛大舉行，慶祝卑詩省珍貴的潛水採集海產，包括象拔蚌、海膽及海參，並致力連繫本地名廚、海產分銷商、潛水採集人及一眾美食愛好者，共同推廣可持續的海產文化，實踐從海洋到餐桌的理念。活動門票現已開售。

Gala門票預售價為每位138.88加元，而專為業界人士而設的預熱交流活動「Industry Mixer」門票則為每位88.88加元。

本次盛典由卑詩省三大潛水漁業協會攜手舉辦，包括卑詩海參採集者協會(PSCHA)、海膽採集者協會(PUHA)及水下採集者協會(UHA)，強調社區連結與合作精神。來賓將可深入了解潛水採集的可持續方法——每一隻象拔蚌、海膽與海參皆由潛水員逐一手工採集，過程中無任何混獲(bycatch)，對海床破壞亦極為輕微，並在現場品嚐由星級廚師匠心設計的精緻料理，盡情享受這些鮮味食材的獨特風味。

活動邀得多位本地重量級名廚聯手打造菜單，包括Ned Bell(Hatch Hospitality)、Will Lew(Pacific Reach)、Bobby Milheron(Homer St. Café and Bar、Maxine’s Cafe and Bar、Tableau Bar and Bistro)、Dez Lo(《加拿大頂尖廚師》參賽者、Luxe)、Welbert Choi(F.I.S.H)及Bo Li(漁人)等，他們將以各自擅長的風格演繹象拔蚌、海膽或海參的無窮可能，展現海產的多元魅力。

主廚Bobby Milheron。

主廚Dez Lo。

卑詩潛水漁業協會執行總監Bonnie Dennis表示：「我們非常高興能推出『Divers’ Catch Gala』，作為推廣本地潛水漁業及背後努力者的重要平台。這個盛會不但展現卑詩水域孕育的優質象拔蚌、海膽與海參，亦促進了漁民、廚師、分銷商與美食愛好者之間的交流與合作，共同推動可持續海產的發展。」

知名廚師兼可持續海產倡導者Ned Bell則表示：「作為長期支持可持續海產的廚師，我十分榮幸參與是次盛會。卑詩省的潛水採集海產無論質素還是風味均屬世界頂尖，而這次活動是一個極佳契機，讓更多人認識象拔蚌、海膽與海參的鮮味與價值。我很自豪能透過這些菜式展示它們在餐桌上的獨特風采。」

主廚Ned Bell。

選擇9月舉行盛會亦別具意義，正值潛水採集旺季的開始，海膽與海參均處於最佳時令。潛水漁業為卑詩省沿海社區帶來可觀經濟效益，年產值達數百萬加元。透過本地活
動提升國內需求，有助將原本主要外銷的高質海產留在本地消費，進一步鞏固省內漁業發展與經濟迴圈。

「Divers’ Catch Gala」亦誠邀企業贊助，攜手推廣可持續海產文化。如欲了解更多贊助詳情、活動詳情及票務資訊請瀏覽官方網站。

卑詩潛水漁業協會為非牟利組織，致力推廣及保育卑詩省潛水採集漁業，包括象拔蚌、海膽與海參三大珍稀品種。協會積極促進採集者、業界夥伴與社區之間的合作，透過活動、教育與宣傳，提升公眾對潛水漁業的認識及其對卑詩經濟與文化的重要性，並致力確保這些珍貴資源得以世代相傳。

(圖：主辦方提供)

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