第16屆中華食肆大獎推出「饗宴。點心盛宴」 匯聚香港溫哥華頂尖與新世代主廚

【星島訊】第16屆中華食肆大獎即將邁向國際舞台。2025年10月29日，大獎將隆重揭曉今年備受矚目的獲獎名單，涵蓋不僅大溫地區，更擴展至全加拿大乃至亞洲的傑出中菜食府。

為誌慶此重要時刻，中華食肆大獎特別推出僅此一晚的「饗宴。點心盛宴」，由Scotia財富管理呈獻，活動部分收益將支持聖保祿醫院及Jim Pattison Medical Campus的臨床服務及研究中心(CSRC)籌募關鍵資金，委任專家主席管理再生醫學與內耳治療的創新發展。現已於網上接受訂座。

「饗宴。點心盛宴」將以品味酒會揭開序幕，賓客可率先享受精緻點心品嘗體驗。隨後登場的是多道式坐席晚宴，由頂尖名廚與「新生代」料理人才聯手獻藝，演繹點心的「經典」、「現在」與「未來」。全晚佳餚更搭配The Dalmore頂級威士忌及精選葡萄酒，締造極致味覺饗宴。

香港君悅酒店港灣壹號紅菜頭滷肉蒸粉果。

「在去年慶祝中華食肆大獎15周年後，我深知是時候將這個獎項推向更高層次。」中華食肆大獎總監Rae Kung表示：「我很高興宣布，我們將不僅於大溫地區表揚傑出的中菜餐廳，還將擴展至全加拿大及部分國際城市，持續推動中菜卓越精神的全球認可。加拿大評審團將由創始評審萬里峰(Lee Man)領銜，亞洲評審團則由國際知名的美食評論家謝嫣薇(Agnes Chee)擔任主席。」

加拿大評審團主席萬里峰。

亞洲評審團主席謝嫣薇。

Rae Kung表示：「為了紀念這個重要的里程碑，我希望能呈現一項深植於我廣東話文化血脈中的傳統——飲茶。今年的特別盛宴將連結兩座同樣珍視這項文化的城市——香港與溫哥華。我已迫不及待想讓賓客們品嚐我們才華洋溢的主廚們，為向點心的過去、現在與未來致敬所精心創作的絕妙菜式。」

「饗宴。點心盛宴」於10月29日晚上假座溫哥華俱樂部(The Vancouver Club)隆重舉行，同時也是溫哥華旅遊局「Dine Out美食節 – 世界名廚交流」系列活動的重要一環。參與廚師包括：

• 擁有超過30年豐富經驗的中菜行政總廚陳漢章師傅，現任香港君悅酒店米其林指南推薦粵菜食府「港灣壹號」的主廚，曾任職於獲得二星榮譽的「明閣」，廚藝造詣深厚，備受業界推崇。
• 點心主廚賴偉，任職於瀾軒薈，並於2024年榮獲「年度點心大廚」殊榮。賴師傅來自佛山，1990年移居溫哥華，並於27歲開始投身廚藝生涯。他重視勤奮與高標準，並鼓勵年輕廚師們傳承點心文化，延續這份珍貴的飲食傳統。
• 2024年度廚藝新星、來自Just Pizza的謝承銘 (Steven Che) 主廚，出生於澳門，曾於多間享譽國際的餐廳實習，包括挪威奧斯陸的米芝蓮三星餐廳Maaemo。他以創意十足的披薩配料組合聞名，並擅長將童年記憶轉化為別具一格的中菜新演繹。
• Black + Blue的主廚鄭煜堅(Edward Cheng)擁有逾17年廚藝經驗，曾效力於香港多間頂尖法國餐廳，包括米芝蓮三星的L’Atelier de Joël Robuchon、Spoon by Alain Ducasse，以及Rech by Alain Ducasse。他的料理風格深受法式料理與藝術的啟發。
• 葉建亨主廚(Jay Yip)是溫哥華餐廳Petite Bao的聯合創辦人，該店以亞洲街頭小吃為靈感，融合當代烹飪技術與精緻食材，打造新派風味。他來自香港，曾於上海藍帶廚藝學院受訓，之後在多間香港頂尖餐廳工作，包括L’Atelier de Joël Robuchon及Épure。

香港君悅酒店港灣壹號總廚陳漢章。

溫哥華廚師左起鄭煜堅、賴偉、葉建亨、謝承銘。

於晚宴的初章，大會亦邀請溫哥華歷史悠久的振華聲劇藝社現場演出，帶領賓客穿越時光，重回昔日中國南方茶樓中，點心與樂曲共冶一爐的黃金歲月。

「Scotia財富管理致力於支持弘揚文化傳承的項目，同時拓展我們在加拿大重要文化市場的影響力。」Scoti 財富管理策略文化市場副總裁Amit Brahme表示：「我們很自豪能支持中華食肆大獎，並期待即將舉行的 點心盛宴，這是一場結合卓越廚藝與慈善使命的盛會。能夠支持一個既展現粵菜傳統之美、又為聖保祿醫院醫療創新籌款的活動，對我們來說是一份榮耀。」

「第16屆中華食肆大獎將邁向令人興奮的新篇章，擴展至溫哥華以外的地區。」Rae Kung補充道：「對我而言，這一階段更具意義，因為我們同時透過支持聖保祿醫院的聽力研究回饋社區——希望未來能根除個人的聽力損失。這正是飲食與文化如何連結並啟發人心的體現。」

第16屆中華食肆大獎「饗宴。點心盛宴」

• 日期：2025年10月29日(星期三)；品嘗酒會 6PM | 饗宴 7PM
• 地點：The Vancouver Club (915 W Hastings Street)
• 8人桌 – $3，200 + GST；單人座位 – 每位 $400 + GST (將獲安排與其他貴賓共桌)
• 網上訂座及更多詳情；更多中華食肆大獎詳情請瀏覽官方網站。

(圖：主辦方提供)

V02