飲酒可養生？專家教每日飲這份量不傷身 配1類食物降酒精刺激

「酒為百藥之長」，這是古人對酒的讚譽。從《黃帝內經》到《本草綱目》，酒在中國人養生中一直佔據重要地位。古人為何選擇飲酒養生？酒與中醫藥的結合又有哪些奧秘？讓我們穿越千年，探索古人飲酒養生的智慧！

飲酒可養生？專家教每日飲這份量不傷身

酒，是中國文化重要組成部分。俗語云：「無酒不成席」，酒文化往往體現在祭祀、飲宴聚會、娛樂活動、商務飯局等，當中敬酒禮儀，進一步體現長幼尊卑的道德風尚。酒，亦在中國的文史哲上留下了濃墨重彩的印記，它是古今風流人物、文人雅士的情感催化劑，成就了無數文學名篇、歷史典故，貫穿了源遠流長的華夏文明。

《說文解字》中的「醫」字，可分拆為「殹」和「酉」兩部分，「殹」表示病人的呻吟聲，比喻治病的人；「酉」表示為酒器，古文通「酒」，說明古代醫者治病與酒息息相關。酒與中醫藥的關係特別密切，常以藥酒用於防治保健，如《黃帝內經•湯液醪醴論篇》中，提及酒作為治療藥物的基礎；長沙馬王堆漢墓中《五十二病方》，記載了30多首與酒有關的內、外用方子；唐代孫思邈《千金翼方•諸酒篇》是我國現存醫學典籍中，最早的藥酒專題綜述；明代李時珍在《本草綱目》谷部第25卷，記錄了酒、燒酒、葡萄酒三個條目，共載藥酒方200多首。

《本草綱目》記載：「酒，性熱，味甘、辛。性熱能驅寒，味辛能發散，行氣和血。」該書記載用酒治病的3種主要方法：

1.直接用酒治療疾病，如《金匱要略》中瓜蔞薤白白酒湯，以黃酒為藥引，助藥上行通達氣血；

2.將酒與其他藥物合用治療疾病，分為泡藥酒和用酒調配藥物兩種方式，如枸杞酒、五加皮酒等；

3.用酒炮製藥物，如酒大黃、酒蘄蛇等。簡單來說，酒和藥必需互相配合得當才能發揮最大藥效。

酒從出現那天起，便是有爭議的一味藥，關於酒的功過，我們可以參考一下李時珍對酒的評價：「酒，天之美祿也。麪麴之酒，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精， 生痰動火……若夫沈湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉！」李時珍認為，酒不單可以調和身體氣血，亦照顧到心理健康，但飲用需適度，不能醉吐傷身，否則得不償失。

從中醫藥角度，飲酒有哪些宜與忌？以下提供一些參考：

 宜（適合喝酒的情況）

•適量小酌。建議每日飲用量約15-30ml，視個人體質調整。

•飲酒時佐配「健脾護胃」食物，減輕酒精對脾胃的刺激。

•冬季或受寒後，少量喝酒可驅散寒氣。

不宜（應避免喝酒的情況）

•屬體質偏熱者，如陰虛火旺（口乾、易上火）或濕熱體質（大便濕爛、舌苔黃膩）。

•患有心血管或肝病

•情緒激動或過勞後，氣血不穩時飲酒易傷心肝，誘發不適。

酒與中醫藥的結合的養生文化，不僅是古人對健康的守護，更是千年智慧的結晶。在古人看來，飲酒對健康是一把雙面刃，飲酒養生之道貴乎中庸，不應因噎廢食。在節奏急速的現代生活中，我們不妨借鑑古人「飲酒有度」的智慧，根據個人體質決定合適的酒類與飲用量。

參考文獻：根據《中振說本草•酒與中醫藥》改篇

撰文：香港都會大學護理及健康學院高級講師、國家執業中藥師周若龍

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