行走的年夜飯活動 經典非遺菜品在溫哥華飄香

【星島訊】由世界中餐業聯合會主辦、加拿大華人聯合總會、華聯餐飲總會承辦的「2025行走的年夜飯-走進溫哥華」活動，22 日在溫哥華盛大舉辦。活動通過經典非遺菜品和精彩文化演出，帶來了一場別具風味的年夜飯體驗。

中國駐溫哥華總領事楊舒、香港經貿處加西首席專員劉靜雯，以及加拿大多位政界人士共同見證這一文化盛宴。

活動承辦方加拿大華人聯合總會會長、華聯餐飲總會榮譽會長牛華先生表示：年夜飯對中國人來說是最重要的一頓飯，飽含了對家鄉人的思念，對世界和平的期待，對未來社會的向往和對新春的盼望。春節已被列為聯合國非物質文化遺產，成為全球各族人民的節日。通過這頓年夜飯，將加中兩國通過民間的方式連接起來，共享美食和文化，共同展望未來。

總領事楊舒感謝各界鼎力支持，稱這不僅是一場美酒佳肴的盛宴，更是中華傳統文化價值觀和對美好未來展望的集中體現。通過中華美食，增強與本地民眾的交流與互動，讓更多人領略中餐的獨特魅力，為中餐業的發展及中餐文化的全球傳播做出貢獻。

主辦方世界中餐業聯合會中國代表團團長高慶新稱，代表團為大家帶來了國家級非遺德州扒雞和省級非遺米粉肉、蔥燒海參，希望大家通過美食更深入地了解中國文化。

作為中國八大菜系之首的魯菜，起源於山東，歷史悠久，深受皇室和百姓的喜愛。本次活動特別呈現了三道非遺魯菜經典之作，每一道菜品都承載著深厚的文化底蘊和美好祝願。

「年年高升」（蔥燒海參）是山東膠東地區的經典名菜，因其濃郁的風味和獨特的烹飪技藝贏得了食客們的贊譽。不僅代表了魯菜的傳統精髓，還象徵著步步高升、事業蒸蒸日上。

「大吉大利」（德州扒雞）則有著深厚的歷史背景。德州扒雞的制作技藝起源於明代，由燒雞演變而來。康熙三十一年（1692年），德州扒雞的雛形產生，並在一代代傳人的努力下，德州扒雞制作技藝日臻完美。德州扒雞制作技藝要經過11道工序，配16種藥材，經過蜜汁澆灌、素油烹炸、精工扒制等工序，最終成就了「天下第一雞」的美譽。德州扒雞因其聞名全國並遠銷海外，多次作為國禮贈送給國家元首，成為山東美食的驕傲。

「蒸蒸日上」（粉蒸肉）作為山東德州的傳統名菜，憑借其鮮嫩的口感和獨特的烹飪技巧，成為了魯菜文化的重要組成部分。粉蒸肉的歷史可以追溯到明朝末期。據傳，崇禎皇帝在一次偶然的機會品嘗了粉蒸肉，並對其贊不絕口，隨後這道菜在德州地區廣為流傳，成為了漢族的傳統美食之一。

「行走的年夜飯——走進溫哥華」活動不僅有美味的中餐佳肴，還有一場精彩紛呈的文化演出。當晚節目陣容豐富多樣，囊括了京劇、古箏、相聲、武術等多項傳統藝術表演，充分體現了中國傳統文化的精髓，展現了中國藝術在海外的傳承與發展。