美國禁用這款潛在致癌食物染料 加拿大拒跟隨

【星島綜合報道】加拿大衛生部表示，最近被美國禁用的人造染料紅色三號，對加拿大民眾健康並無構成風險。

當局指，除非有進一步的明顯證據，否則不會跟從美國食品藥物管理局的禁令。

加拿大衛生部指，已審視聯合國及世衛於2018年進行的安全評估，認為這種染料作為食品添加劑不存在安全問題。

FDA基於潛在致癌風險禁用該染料，指兩項研究發現，染料透過老鼠特有的荷爾蒙機制致癌，而人類並無此機制。FDA指此舉屬「法律要求」，因法例規定須禁用任何被證實在人類或動物體內致癌的食品添加劑。

加拿大衛生部強調，加國民眾健康是首要考慮，若有新科學數據顯示在食品或藥物中使用此染料會危害人體健康，將採取行動禁用。

該染料又稱赤藻紅或FD&C紅色三號，主要用於糖果、蛋糕、曲奇及糖霜等，令食品及飲品呈現鮮艷的櫻桃紅色。

麥基爾大學科學與社會辦公室主任Joe Schwarcz表示，他希望加拿大禁用此染料，因為它除了令超加工食品更吸引外並無營養價值。國民可選用甜菜汁提取物及漿果花青素等天然替代品。

麥馬斯特大學病理學及分子醫學系教授Waliul Khan則不輕易否定動物研究結果，認為含人造染料的食品應加上警告標籤。他在2022年發表的動物研究發現，長期食用紅色四十號（又稱艷紅）可能引發炎症性腸病。

Khan指：「當我們連續12周餵食老鼠時，發現對腸道造成有害影響，並加劇結腸炎。但每周餵食一次則未見嚴重影響。」他正研究其他染料的安全性，希望FDA禁用紅色三號能引發更多研究經費。他指出，大規模試驗成本高昂，且已知對動物有害的物質難以進行人體試驗。

加拿大衛生部表示，已考慮聯合國糧農組織/世衛組織食品添加劑專家委員會的結論。該委員會於2018年重新評估紅色三號作為食品添加劑的安全性，審視動物實驗及人體觀察研究後，認為並無安全問題。

（圖：加通社）T12