【咕菇固專欄】反火雞勢力

【港人移加 435 / 咕菇固專欄】每逢感恩節或聖誕節，我總是疑惑：為甚麼這裡的人總喜歡在大時大節「受罪」，執意讓火雞出現在自己的餐桌？每次看到電視上白宮特赦火雞的畫面，我想大概只是美國總統不想吃火雞而已。

火雞這道菜，不談味道，單是製作過程就堪稱折磨。從清理到烤製，耗時而且繁瑣辛苦，做出來的味道又往往未如人意。大時大節還要這般辛苦，算是非常吃力不討好，而且當你煮完一隻火雞，就代表有很長的一段日子你都必須繼續吃火雞，進入「無限火雞地獄」。

有一年的聖誕節，我們為了過一個北美式聖誕，在超市買了一隻不大的火雞回來，還記得那焗爐拿出來那一刻，看到那棕色的雞皮，心裡還是有冒起幸福的感覺，殊不知卻是惡夢的開始，若果你問起火雞的味道，我記得的只是那又乾又柴的口感。還有那隻火雞的遺骸不知存在我家中多久，反正以不同形態出現在很多餐之中。從此火雞就剔出我們家的餐單中。

其實我以為吃不慣火雞單純是因為我是亞洲人，口味有所不同，但後來我在reddit看到不少反火雞的言論，形容火雞是他們童年的陰影，直指火雞的味道非常嘔心，甚至說口感像埃及的木乃伊，我才發現反火雞勢力在西方也是非常盛行。在反火雞的路上，看來我並不是孤獨一人。

今年有幸受友人招待，又吃了一頓火雞餐，可以吃出他的用心，但對於火雞，你的最高的評價始終是「不難吃」，你是很難用「好吃」這個詞語來形容它。同樣的做法，如果將火雞換成平常的雞，早已是人間美食，又何必嘥氣力在火雞身上。對於火雞的味道，我總是想起麥兜的那一段，「其實火雞的味道，在未吃與吃第一口之間已經是最高峰，之後之所以還繼續吃，不過是因爲已經開始了便接着吃下去罷了」。

文：咕菇固

作者：咕菇固，大好青年三十未出頭，漂洋過海落戶多倫多，日本電影大專才小達人，為人有所為有所不為，敢炒老細魷魚，肯為室友日日當廚子……