长寿克星！研究揭6大食物恐减寿 这种每吃1次短命36分钟 港人爱吃早餐上榜

【减寿/饮食／超加工食物】不吃早餐全日没有精神，但吃错早餐一样伤身！有研究分析了接近6000种食物，发现有6种食物最损寿命，当中更包括香港人常吃的早餐选项。而对寿命影响最大的一种食物，每吃1次更恐短命36分钟。

超加工食物｜研究揭6大食物恐减寿 这种每吃1次短命36分钟

根据英媒《Daily Mail》指出，美国密西根大学2021年在期刊《Nature Food》发表研究报告，分析了5853种食物对于寿命增减之影响，发现当中有6种食物令人的预期寿命缩短最多，只吃1份即折寿多达36分钟，而这6种食物均属于“超加工食品”。

【同场加映】什么是超加工食物？

• 这些食品通常在工业生产过程中制造。
• 糖、油及脂肪和盐常常混合在一起作为配料，用于超加工食品中。
• 具有超加工食品特点的配料，为烹调时不常用的成分或各类别添加剂（如增味剂、色素及人造甜味剂）。

超加工食品食物例子：

• 碳酸饮品、薯片、曲奇、方便面及冷藏薄饼。

超加工食品特性、营养：

• 高游离或添加糖含量
• 高饱和及反式脂肪含量
• 高钠
• 高能量密度
• 低蛋白质含量
• 低纤维含量
• 低钾含量

超加工食品｜吃太多有何影响？恐致中风糖尿病？

超加工食品对人体健康有何影响？食安中心引述多个国际组织及期刊报告资料，指出这类食物对健康有不良影响，包括导致肥胖、糖尿病或中风，建议须减少及避免进食。食安中心指，粮农组织的刊物检视了有关超加工食品的研究，指出其营养品质与非传染病存在关联。

香港食安中心引述美国国立卫生研究院、世界卫生组织辖下的泛美卫生组织及期刊《刺针》等国际组织指，超加工食品对健康有不良影响，部分甚至视之为肥胖的成因之一。有关组织建议从膳食中减少或剔除这些食品，转而选择进食未加工、营养丰富的食品。

香港食安中心又引述2024年2月一项在《英国医学杂志》上发表的大型研究显示，进食较大量超加工食品会增加心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦虑等多种健康问题的风险，甚至死亡。惟研究人员承认研究有其局限，针对不健康饮食习惯等干扰影响的调整尚未被考虑，须进行更多研究，才能了解这类食品如何影响健康。

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